การวิเคราะห์ปริมาณเถ้าในอาหารเป็นเพียงการกำจัดสารอินทรีย์โดยการเผาไหม้ทิ้งแร่ธาตุอนินทรีย์ ซึ่งจะช่วยกำหนดปริมาณและชนิดของแร่ธาตุในอาหาร ในแง่นี้ เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากปริมาณแร่ธาตุกำหนดคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของอาหาร และยังชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ดังนั้น ปริมาณแร่ธาตุในอาหารจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญในด้านโภชนาการ คุณภาพ และความสามารถในการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ เช่น น้ำ
ปริมาณความชื้นถูกกำหนดให้เป็นตัวบ่งชี้อายุการเก็บรักษาอาหารที่สำคัญ สามารถกำหนดความสวยงามของอาหารได้โดยการประมาณการอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติของตัวอย่างในความชื้น สภาพเปียกหรือแห้ง ปริมาณเถ้ายังจำเป็นสำหรับโภชนาการและอายุยืนของอาหาร
อุตสาหกรรมอาหารมีเครื่องมือที่เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตอาหาร ซึ่งสามารถเถ้าตัวอย่างอาหารโดยไม่ทำลายแร่ธาตุในนั้นถึง 600 องศา อาหารมีขีดจำกัดความชื้นสูงและต่ำ ซึ่งเกินกว่าที่ผลิตภัณฑ์จะรับรู้หรือรู้สึกไม่ปลอดภัยต่อความปลอดภัย ขีดจำกัดความชื้นส่วนบนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับอาหารแห้งกรอบที่มีความชื้นต่ำ เช่น ซีเรียลแห้งและอาหารแห้ง อาหารสามารถดูดซับน้ำและกลายเป็นความชื้น ไม่พึงปรารถนา และมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนเชื้อโรค
อาหารทุกประเภท ตั้งแต่คุกกี้ไปจนถึงแป้ง ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการขั้นสูง ผู้ผลิตทดสอบความชื้น ของแข็ง และปริมาณเถ้าและปรับปรุงการควบคุมคุณภาพอาหาร
กล่าวโดยย่อ ปริมาณเถ้าคือการวัดปริมาณแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหาร ในขณะที่ปริมาณแร่คือการวัดปริมาณส่วนประกอบอนินทรีย์บางชนิด เช่น แคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียมที่มีอยู่ในอาหาร การระบุปริมาณเถ้าและแร่ธาตุในอาหารมีความสำคัญด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบขี้เถ้าวัตถุดิบด้วยพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัด การวิเคราะห์ และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
