การวิเคราะห์แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอ - E385

EDTA (กรดเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะซิติก) เป็นสารคีเลตที่จับกับไอออนโลหะได้อย่างแข็งแรง E385 หมายถึงแคลเซียมไดโซเดียม EDTA (แคลเซียมไดโซเดียมเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะซิเตต) ซึ่งเป็นรูปแบบที่ได้รับการอนุมัติให้เป็นสารเติมแต่งอาหารในสหภาพยุโรป (หมายเลข E385)

อี385

• เป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น สังเคราะห์ และละลายน้ำได้ดีมาก
• มันทำหน้าที่เป็นสารคีเลต สารกันเสีย สารเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และสารทำให้คงตัวในอาหาร
• สารนี้ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสี การเหม็นหืน รสชาติไม่พึงประสงค์ และการเน่าเสีย โดยการจับกับไอออนของโลหะหนัก (เช่น เหล็ก ทองแดง) ที่สามารถเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันได้ (ตัวอย่างเช่น ช่วยยับยั้งการเกิดเบนซีนในเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีกรดแอสคอร์บิกและเบนโซเอตเป็นส่วนประกอบ)

การใช้ E385 ในอาหารที่พบได้ทั่วไป ได้แก่:

• มายองเนส น้ำสลัด ซอส และน้ำจิ้มต่างๆ
• ผักกระป๋องหรือผักบรรจุขวด (เช่น พืชตระกูลถั่ว อาร์ติโชก เห็ด) ผักดอง
• อาหารทะเลกระป๋อง (เช่น ปู กุ้ง)
• เครื่องดื่มอัดลม
• มาการีนและไขมันอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับ E385 มีดังต่อไปนี้:

• ได้รับการรับรองว่าปลอดภัยภายในขีดจำกัด (โดยทั่วไป 25-800 มก./กก. ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร) โดยสหภาพยุโรป องค์การอาหารและยา (FDA) และ JECFA แล้ว
• ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวันคือประมาณ 0-2,5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว
• สารนี้ถูกดูดซึมในลำไส้ได้น้อยมาก (เพียง 2-5%) และส่วนใหญ่ถูกขับออกมาโดยไม่เปลี่ยนแปลง
• โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่การศึกษาในสัตว์บางชนิดชี้ให้เห็นว่าปริมาณสูงอาจทำให้การอักเสบในลำไส้แย่ลง (เช่น ในแบบจำลองโรคโคลิติส) หรือทำให้การดูดซึมแร่ธาตุบกพร่อง

วิธีการทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้ในการวิเคราะห์สาร E385 ในอาหารมีดังนี้:

• การวิเคราะห์ด้วยแก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปกโทรเมตรี (GC-MS) หลังจากการสกัดและการดัดแปลงโครงสร้าง (เช่น เพื่อวัดปริมาณ EDTA ในพืชตระกูลถั่วกระป๋อง อาร์ติโชก หรือซอส)
• เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมาย สามารถใช้วิธีการอื่น เช่น HPLC, สเปกโทรโฟโตเมตรี หรือฟลูออเรสเซนซ์ ในการวัดระดับ EDTA ได้
• นอกจากนี้ EDTA ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเคมีวิเคราะห์ (นอกเหนือจากด้านอาหาร) เพื่อวัดไอออนโลหะในการไทเทรตเชิงซ้อน (เช่น ความกระด้างของน้ำ)

EDTA เป็นสารคีเลต ซึ่งหมายความว่ามันสามารถจับกับไอออนของโลหะ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และตะกั่ว ได้อย่างแน่นหนา โดยสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่เสถียรและละลายน้ำได้ หน้าที่ของมันคือการจับกับไอออนของโลหะ รูปแบบที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ EDTA (กรด) ไดโซเดียม EDTA และแคลเซียมไดโซเดียม EDTA

พื้นที่การใช้งานหลัก ได้แก่:

• อุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการ:
• ในกระบวนการบำบัดน้ำ ใช้ในการทำให้น้ำอ่อนลงโดยการจับกับไอออนของแคลเซียมและแมกนีเซียม
• มันช่วยป้องกันปฏิกิริยาที่ใช้โลหะเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการทางเคมี
• มีการใช้งานอย่างแพร่หลายในเคมีวิเคราะห์ (เช่น การไทเทรตเชิงซ้อน)
• ทางการแพทย์:
• ใช้ในการบำบัดด้วยคีเลชั่นเพื่อรักษาพิษจากโลหะหนัก (เช่น ตะกั่ว)
• สารนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านการแข็งตัวของเลือดในหลอดเก็บเลือดโดยการจับกับแคลเซียม
• อาหารและเครื่องสำอาง:
• มีการเติมสารนี้เพื่อเป็นสารกันบูดและสารคงสภาพ
• ช่วยป้องกันการเปลี่ยนสีและการเหม็นหืนโดยการจับกับโลหะหนักในปริมาณเล็กน้อย
• สารดังกล่าวถูกระบุไว้ในรายการสารเติมแต่งอาหารว่า E385
• ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด:
• มันช่วยลดความเป็นกรดด่างของไอออนโลหะในน้ำกระด้าง ทำให้ผงซักฟอกมีประสิทธิภาพมากขึ้น

EDTA (กรดเอทิลีนไดอะมีนเตตระอะเซติก) ถือว่ามีความสำคัญด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ช่วยเพิ่มความเสถียร อายุการเก็บรักษา และประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์
• ให้ผลการวิเคราะห์ทางเคมีที่แม่นยำ
• ช่วยปกป้องระบบจากความเสียหายที่เกิดจากโลหะ

แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอเป็นเกลืออีดีทีเอชนิดพิเศษที่แคลเซียมถูกจับกับโมเลกุลอีดีทีเออยู่แล้ว แตกต่างจากอีดีทีเอทั่วไป แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอจะไม่กำจัดแคลเซียมออกจากร่างกายหรือระบบต่างๆ แต่จะเลือกจับกับโลหะหนักที่เป็นพิษ (โดยเฉพาะตะกั่ว) แทนแคลเซียม ทำให้ปลอดภัยกว่าสำหรับการใช้ในทางการแพทย์และอาหาร ดังนั้นในทางการแพทย์จึงมีการใช้ในวิธีการรักษาพิษตะกั่วที่ได้รับการอนุมัติ มันจะจับกับตะกั่วและช่วยให้ขับออกทางปัสสาวะได้ จึงเป็นที่นิยมมากกว่าไดโซเดียมอีดีทีเอในการป้องกันภาวะแคลเซียมในเลือดต่ำที่เป็นอันตราย

แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอ (EDTA) เป็นสารที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในชื่อสารเติมแต่ง E385 ทำหน้าที่เป็นสารคงตัวและสารกันเสีย ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน การเปลี่ยนสี และการเสียรสชาติ นิยมใช้ในเครื่องดื่มอัดลม ผักและพืชตระกูลถั่วกระป๋อง รวมถึงมายองเนสและน้ำสลัด

ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและยา แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอช่วยเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารกันเสียโดยการกำจัดโลหะหนักที่ปนเปื้อนอยู่ด้วย

กล่าวโดยย่อคือ แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอ

• ช่วยป้องกันพิษจากโลหะหนัก
• ช่วยให้การกำจัดคีเลตในมนุษย์มีความปลอดภัยยิ่งขึ้น
• ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาคุณภาพของอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ

แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอ (Calcium disodium EDTA) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในมาตรฐานการทดสอบ โดยทำหน้าที่เป็นสารคีเลตและสารปกปิดเพื่อควบคุมการรบกวนของไอออนโลหะและเตรียมสภาวะการทดสอบที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

การใช้งานแคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอในมาตรฐานการทดสอบมีดังนี้:

• การปกปิดไอออนโลหะที่รบกวน: ในวิธีการทดสอบหลายวิธี โลหะปริมาณเล็กน้อยอาจรบกวนผลลัพธ์ บทบาทของแคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอมีดังนี้:
• มันดักจับไอออนโลหะที่ไม่ต้องการโดยไม่กำจัดแคลเซียมออกไปอย่างรุนแรง
• มันช่วยทำให้ระบบทดสอบมีเสถียรภาพมากขึ้น
• ช่วยเพิ่มความสามารถในการทำซ้ำและความแม่นยำ
• การควบคุมและการจำลองความกระด้างของน้ำ: ไอออนความกระด้างส่งผลต่อผงซักฟอก การทดสอบการกัดกร่อน สารเคลือบ และการทดสอบสิ่งทอ นี่คือวิธีการใช้งาน:
• มีการเติมสารนี้ลงในสารละลายทดสอบเพื่อตรวจสอบปริมาณไอออนแคลเซียมและแมกนีเซียมอิสระ
• ช่วยจำลองสภาวะน้ำกระด้างมาตรฐานได้
• ช่วยป้องกันการตกตะกอนที่ไม่สามารถคาดเดาได้

ตัวอย่างเช่น การทดสอบประสิทธิภาพของผงซักฟอก มาตรฐานการซักผ้าและความคงทนของสี และการทดสอบประสิทธิภาพการต้านทานการกัดกร่อนและการทำความสะอาด

• การรักษาเสถียรภาพของสารละลายทดสอบและสารเคมี: ไอออนโลหะสามารถเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันหรือการเสื่อมสภาพของสารเคมีได้ หน้าที่ของแคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอมีดังนี้:
• ช่วยกำจัดโลหะหนักในปริมาณเล็กน้อย
• ช่วยยืดอายุการใช้งานของสารเคมี
• มันให้จลนศาสตร์ปฏิกิริยาที่สม่ำเสมอ

โดยทั่วไปมักใช้ในด้านต่อไปนี้:

• มาตรฐานการไทเทรตแบบรีดอกซ์
• การทดสอบการเสื่อมสภาพและความทนทานต่อสารเคมีของพอลิเมอร์
• มาตรฐานวัสดุเคลือบและวัสดุพลาสติก
• การสอบเทียบและการทดสอบอ้างอิง: ในวิธีการวิเคราะห์บางวิธี จำเป็นต้องมีการควบคุมคีเลชันสำหรับการสร้างกราฟสอบเทียบ แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอมีความจำเป็นด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:
• พฤติกรรมการแลกเปลี่ยนโลหะที่คาดการณ์ได้
• มีความปลอดภัยกว่าไดโซเดียมอีดีทีเอในกรณีที่สมดุลของแคลเซียมมีความสำคัญ
• มีความเสถียรและสร้างสารประกอบเชิงซ้อนที่สามารถทำซ้ำได้
• มาตรฐานการทดสอบทางชีวภาพและสิ่งแวดล้อม: แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอใช้เมื่อต้องการควบคุมความเป็นพิษของโลหะโดยไม่รบกวนไอออนที่จำเป็น การใช้งานหลักได้แก่:
• วิธีการทดสอบความเป็นพิษและพิษวิทยาต่อสิ่งแวดล้อม
• การทดสอบความต้านทานและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
• การทดสอบการเคลื่อนย้ายสารสำหรับวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร

เป็นเวลานานหลายปีที่องค์กรของเรา ด้วยทีมงานที่มีความสามารถและประสบการณ์ ได้เข้าใจถึงความต้องการของลูกค้า ให้บริการทดสอบขั้นสูงที่พวกเขาต้องการ และให้ความช่วยเหลือในการจัดตั้ง การนำไปใช้ และการปรับปรุงระบบการจัดการ ภายใต้กรอบนี้ เรายังให้บริการทดสอบ "การวิเคราะห์แคลเซียมไดโซเดียมอีดีทีเอ - E385" แก่ธุรกิจต่างๆ ด้วย