Råmaterial asktest

Analys av askhalten i livsmedel är helt enkelt borttagning av organiskt innehåll genom att bränna, vilket lämnar oorganiska mineraler. Detta hjälper till att bestämma mängden och typen av mineraler i maten. I detta avseende är det viktigt eftersom mängden mineraler bestämmer de fysikalisk-kemiska egenskaperna hos livsmedel och även fördröjer tillväxten av mikroorganismer. Därför är dess mineralinnehåll en viktig komponent i ett livsmedels näring, kvalitet och mikrobiella livsduglighet som vatten.

Fukthalten har fastställts som en viktig indikator på hållbarhet för livsmedel. Den kan bestämma matens estetik genom att ge uppskattningar av produktens hållbarhet oavsett provets egenskaper i fuktigt, vått eller torrt tillstånd. Askhalten är också avgörande för matens näring och livslängd.

Livsmedelsindustrin har instrument som är en integrerad del av livsmedelsproduktionsprocessen, som kan aska livsmedelsprover utan att förstöra mineralerna i den och nå 600 grader. Livsmedel har höga och låga gränser för fuktinnehåll, bortom vilka produkten blir sensorisk eller säkerhetsproblem. Den övre fukthaltsgränsen är viktig för torr krispig mat med låg fukthalt, som torra spannmål och uttorkad mat. Mat kan absorbera vatten och bli fuktig, oönskad och benägen att smittas av bakterier.

All slags mat, från kakor till mjöl, testas i avancerade laboratorier. Tillverkare testar fukt, fast material och askhalt och förbättrar kontrollerna av livsmedelskvalitet.

Kort sagt, askhalt är ett mått på den totala mängden mineraler som finns i ett livsmedel medan mineralinnehåll är ett mått på mängden av vissa oorganiska komponenter som kalcium, natrium och kalium som finns i ett livsmedel. Att bestämma aska- och mineralinnehållet i livsmedel är viktigt av följande skäl:

• Märkning. Koncentrationen och typen av mineraler som finns bör vanligtvis anges på ett livsmedels etikett.
• Kvalitet. Kvaliteten på många livsmedel beror på koncentrationen och typen av mineraler de innehåller, inklusive deras smak, utseende, konsistens och stabilitet.
• Mikrobiologisk stabilitet. Höga mineralhalter används ibland för att bromsa tillväxten av vissa mikroorganismer.
• Näring. Vissa mineraler är viktiga för en hälsosam kost, medan andra kan vara giftiga (till exempel bly, kvicksilver, kadmium och aluminium)

Vår organisation tillhandahåller också testtjänster för råmaterialaska med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.