Diastase là một loại enzyme được tìm thấy tự nhiên trong mật ong, nó bị phân hủy đặc biệt khi tiếp xúc với nhiệt. Giá trị diastase được sử dụng để chỉ ra tuổi của mật ong và liệu nó đã được tiếp xúc với nhiệt hay chưa. Mật ong, một sản phẩm sinh học tự nhiên được phát triển từ mật hoa và có những lợi ích tuyệt vời cả làm thuốc và thực phẩm, được tiêu thụ dưới một số hình thức trên khắp thế giới. Mật ong chứa một lượng nhỏ protein, khoáng chất, axit hữu cơ và vitamin, cũng như glucose, fructose và nước.
Mật ong từ lược và tổ ong có chứa phấn hoa, sáp và các chất không mong muốn khác để chất lượng sản phẩm tốt hơn và thời hạn sử dụng. Hai công đoạn quan trọng của quá trình chế biến mật ong là lọc và đun. Việc tách phấn hoa, sáp và các vật liệu khác thường được thực hiện bằng phương pháp lọc và lọc áp lực. Nhiệt hoặc xử lý nhiệt mật ong giúp loại bỏ các vi sinh vật gây hư hỏng và giảm độ ẩm của mật ong xuống mức mong muốn.
Các enzym chính được tìm thấy trong mật ong là invertase, amylase (diastase) và glucose oxidase. Hàm lượng enzyme trong mật ong được đo bằng hoạt độ diastase và được biểu thị bằng số lượng diastase. Tiêu chuẩn Châu Âu đối với mật ong là số lượng diastases tối thiểu trong mật ong đã qua chế biến là 8.
Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các dịch vụ phân tích số lượng men diastase của mật ong.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
