Xác định tải lượng vi sinh vật

Tải lượng vi sinh vật đề cập đến số lượng và loại vi sinh vật gây ô nhiễm cho một đối tượng hoặc sinh vật. Tải lượng vi sinh vật thường được biểu thị bằng các đơn vị như vi khuẩn trên một đơn vị thực phẩm, đơn vị hình thành khuẩn lạc (CFU).

Nó giúp giảm tải vi sinh vật trên rau quả tươi, tăng cường vệ sinh và kéo dài thời hạn sử dụng. Nhiều loại trái cây bị hư hỏng rất nhiều do nấm mốc phát triển. Trái cây phản ứng khác nhau với bức xạ tùy thuộc vào liều lượng. Một liều lượng nhỏ kết hợp với làm lạnh sẽ làm giảm đáng kể sự hư hỏng của nấm mốc trên các loại trái cây như dâu tây và táo.

Nếu thực phẩm đóng gói bị ô nhiễm ở bất kỳ giai đoạn nào từ ruộng này sang bàn khác, nó sẽ trở thành nguyên nhân gây bệnh do thực phẩm. Tải lượng vi sinh vật của các nguyên liệu thô như trái cây và rau sống, sữa nước, thịt, trứng, bột mì, hạt ngũ cốc phải nằm trong giới hạn chấp nhận được. Trong trường hợp thực phẩm dễ hỏng như sữa và thịt, cần cung cấp các phương tiện bảo quản thích hợp và đầy đủ.

Các bệnh nhiễm trùng do thực phẩm ở người thường xảy ra thông qua việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trái cây và rau tươi là phương tiện chính để truyền các bệnh nhiễm trùng do thực phẩm. Do đó, nên rửa kỹ trái cây và rau sống và xử lý bằng hóa chất an toàn thực phẩm để tiêu diệt mầm bệnh và giảm lượng vi khuẩn.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, cũng có các dịch vụ để xác định tải lượng vi sinh vật.