Xác định vật chất dễ bay hơi

Một phương pháp phân tích để xác định các giá trị chất bay hơi trong dầu ô liu và dầu bã đậu đã được mô tả trong Thông báo về thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ Codex về Phương pháp phân tích dầu ô liu và dầu ô liu (Communiqué số: 2014/53) do Bộ Thực phẩm xuất bản, Nông nghiệp và Chăn nuôi (Phụ lục 10. xác định). Nguyên tắc của phương pháp phân tích này dựa trên việc xác định lượng tetrachloroethylene trong dầu chiết xuất bằng dung môi.

Nói chung, dầu ô liu được xác định theo tính chất cảm quan của nó. Các quy định của Liên minh Châu Âu xác định chất lượng cảm quan của dầu ô liu nguyên chất thông qua một bài kiểm tra bảng đánh giá các chỉ số mô tả tích cực và tiêu cực. Đối với đánh giá cảm quan, một số hợp chất dễ bay hơi chịu trách nhiệm chính cho các đặc tính âm và dương. Các hợp chất dễ bay hơi rất quan trọng đối với chất lượng dầu ô liu, cho dù lớn hay nhỏ. Ngay cả khi chúng ở dưới ngưỡng mùi, họ vẫn phải hiểu các con đường hình thành và suy thoái của chúng và cung cấp thông tin chất lượng hữu ích.

Thành phần dễ bay hơi của dầu ô liu bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, từ các khía cạnh nông nghiệp và khí hậu đến các khía cạnh công nghệ. Sự đa dạng, khu vực địa lý, độ chín, phương pháp thu hoạch và chế biến ảnh hưởng đến thành phần dễ bay hơi của dầu ô liu. Thời gian lưu trữ cũng rất quan trọng đối với chất lượng.

Tại tổ chức của chúng tôi, các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành, đảm bảo kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ hiện đại, đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và giàu kinh nghiệm, cùng các phương pháp tiên tiến. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong phạm vi này, có dịch vụ xác định các chất dễ bay hơi.