Định lượng Staphylococci dương tính với Coagulase (Staphylococcus Aureus và các loài khác)

Các loại tụ cầu khuẩn dương tính với coagulase bao gồm Staphylococcus aureus, Staphylococcus hyicus và Staphylococcus intermedius. Staphylococcus aureus thường là tác nhân gây bệnh ở người, trong khi Staphylococcus intermedius chủ yếu là tác nhân gây bệnh ở động vật. Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm do tụ cầu khuẩn đều bắt nguồn từ sự sản sinh độc tố ruột có sẵn trong thực phẩm. Phần lớn các trường hợp nhiễm trùng là do Staphylococcus aureus gây ra. Tuy nhiên, các loại tụ cầu khuẩn dương tính với coagulase khác cũng có thể sản sinh độc tố ruột và gây bệnh do thực phẩm.

Sự hiện diện của tụ cầu dương tính với coagulase trong thực phẩm ăn liền thường được coi là không đủ nếu nó là 104 đơn vị hình thành khuẩn lạc trên một gam hoặc lớn hơn. Số lượng nhỏ hơn thể hiện chất lượng đường biên. Số lượng thấp cho thấy việc sử dụng không đầy đủ, trong khi số lượng cao có liên quan đến việc sản xuất độc tố và ngộ độc thực phẩm. Phương pháp này có trong tiêu chuẩn BS EN ISO 6888, là tiêu chuẩn của Châu Âu và được Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO) công bố sau này. Tiêu chuẩn này cũng đã được xuất bản ở nước ta với tiêu đề: TS EN ISO 6888 Thực phẩm và vi sinh thức ăn chăn nuôi - Phương pháp đếm tụ cầu dương tính với coagulase (staphylococcus aureus và các loài khác).

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số rất nhiều xét nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, cũng có các dịch vụ đếm các loại tụ cầu dương tính với coagulase (tụ cầu vàng và các loài khác).