Xác định số Iốt

Số iốt đề cập đến số iốt cần thiết để bão hòa các axit béo có trong 100 mg dầu hoặc chất béo. Dầu giàu axit béo bão hòa có số lượng iốt thấp. Ngược lại, dầu giàu axit béo không bão hòa có số iốt cao.

Nói cách khác, chỉ số iốt là thước đo mức độ không bão hòa của dầu, mỡ hoặc sáp lỏng. Đó là lượng iốt (tính bằng gam) được hấp thụ bởi 100 gam dầu, mỡ hoặc sáp lỏng. Chất béo, mỡ và sáp bão hòa không hấp thụ iốt, do đó chỉ số iốt của chúng bằng không. Tuy nhiên, chất béo, mỡ và sáp không bão hòa lại hấp thụ iốt. Các hợp chất không bão hòa chứa các phân tử có liên kết đôi hoặc liên kết ba, có khả năng phản ứng cao với iốt. Càng thêm nhiều iốt, chỉ số iốt càng cao. Chúng cũng trở nên dễ phản ứng hơn, kém ổn định hơn, mềm hơn và dễ bị oxy hóa và ôi thiu hơn. Khi tiến hành các thử nghiệm, một lượng iốt dư đã biết, thường ở dạng iốt monoclorua, được cho phản ứng với một lượng dầu, mỡ hoặc sáp lỏng đã biết, sau đó lượng iốt chưa phản ứng còn lại được xác định bằng phương pháp chuẩn độ.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều xét nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định số lượng iốt.