Trong ngành công nghiệp thực phẩm, các phương pháp bảo quản thực phẩm như sấy khô, đông lạnh và thêm muối hoặc đường được sử dụng để giảm độ ẩm có sẵn trong thực phẩm. Độ ẩm trong thực phẩm xảy ra theo hai cách:
Hoạt động của nước mô tả nước có sẵn cho sự phát triển của vi sinh vật. Hoạt động của nước được kiểm soát bằng cách loại bỏ nước bằng các phương pháp như làm khô hoặc đông lạnh, thêm muối như trong quá trình đóng rắn, hoặc thêm đường như trong mứt và thạch. Hoạt độ nước là một chỉ số tốt về an toàn thực phẩm và thời gian một sản phẩm thực phẩm sẽ ở trên kệ.
Trên thực tế, mối quan hệ giữa tổng độ ẩm và hoạt độ nước rất phức tạp và phải được xác định cho từng loại thực phẩm cụ thể. Hầu hết các vi sinh vật gây hư hỏng hoặc bệnh do thực phẩm phát triển tốt trong thực phẩm có hoạt tính nước.
Các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi trong thực phẩm và đồ uống có một dấu vết giúp con người và động vật nhận biết thực phẩm phù hợp và tránh lựa chọn thực phẩm xấu hoặc nguy hiểm. Trong các phòng thí nghiệm tiên tiến, phương pháp sắc ký khí-khối phổ thường được áp dụng để xác định các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi.
Tại tổ chức của chúng tôi, các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá đều tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành, đảm bảo kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong phạm vi này, có các thử nghiệm chất lượng – bao gồm dịch vụ phân tích độ ẩm và các chất dễ bay hơi.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
