Anethole là hương thơm chính và hợp chất hoạt tính sinh học của các loại gia vị như hồi và thì là và hơn 20 loài thực vật khác. Nó được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương trong ngành công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác, mỹ phẩm, nước hoa và dược phẩm.
Mặc dù có hai đồng phân nhưng chỉ có đồng phân trans thường được tìm thấy trong thực vật. Đồng phân còn lại không có mùi vị giống hoa hồi.
Trans-anethole là thành phần chính của nhiều loại tinh dầu, bao gồm hoa hồi, tinh dầu hạt hồi, và thì là ngọt. Nó là một chất tạo hương vị thương mại trong các sản phẩm bánh mì, bánh kẹo, kem, kẹo cao su và đồ uống có cồn. Trans-anethole được sử dụng thương mại như một chất diệt côn trùng và hương liệu. Hợp chất này thể hiện các hoạt động giải lo âu, chống oxy hóa, chống nấm và chống viêm.
Anethole cũng được sử dụng trong hương liệu cho kẹo cao su và đồ uống có cồn có hương vị hồi. Nó cũng được sử dụng trong bánh kẹo cam thảo và hương liệu của mật ong, các loại hạt, và các loại gia vị khác nhau. Nó cũng được sử dụng để tạo hương thơm cho xà phòng và chất tẩy rửa, sản phẩm gia dụng và chất khử mùi công nghiệp. Nó kết hợp tốt với hương hoa và hương gỗ. Anethole không hòa tan hoặc ít hòa tan trong nước, nhưng hòa tan dễ dàng trong rượu hoặc dầu.
Anethole là một terpenoid. Terpenoit là các hợp chất dễ bay hơi được tìm thấy trong các loại thực vật khác nhau và một số loại dầu, có các đặc tính khác nhau như chất ức chế ung thư, chất ức chế đột biến và chất ức chế quá trình oxy hóa, chứa các nhóm chức năng cũng như hydrocacbon không bão hòa và được coi là quan trọng đối với hương vị. Terpenes là một trong những nhóm sản phẩm tự nhiên phổ biến nhất. Terpen, có nhiều chức năng khác nhau trong thực vật và động vật, được coi là thành phần tạo mùi thơm quan trọng trong thực phẩm. Ví dụ, cam quýt, quế và các hương vị gia vị khác được đặc trưng bởi một số tecpen.
Khuyến cáo nên tránh tiêu thụ xuyên táo trong thời kỳ mang thai, cho con bú hoặc bệnh nhân ung thư nhạy cảm với estrogen. Phụ nữ có thai, cho con bú và bệnh nhân ung thư phụ thuộc vào estrogen không nên tiêu thụ, cũng như các bệnh nhân rối loạn chảy máu, bệnh ưa chảy máu, phẫu thuật lớn và bệnh nhân tiểu đường nên được cảnh báo về quá trình oxy hóa trans-anethole.
Anethole là hương liệu tự nhiên thường được sử dụng trong các loại bánh nướng, bánh kẹo, kem, kẹo cao su và đặc biệt là một số loại đồ uống có cồn để che mùi khó chịu và làm ngọt.
Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ phân tích xuyên địa hình với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
