ISO 6579 Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp ngang để phát hiện Salmonella Spp.

Tiêu chuẩn ISO 6579, do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) phát triển, mô tả một phương pháp ngang để phát hiện salmonella, bao gồm cả salmonella typhi và salmonella paratyphi. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phẩm dùng cho người và cho động vật ăn, và cho các ví dụ về môi trường trong sản xuất thực phẩm và chế biến thực phẩm.

Về cơ bản, tiêu chuẩn này bao gồm các tiểu mục sau trong tiêu đề chính "Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp ngang để phát hiện Salmonella spp.":

• ISO 6579-1 Phần 1: Salmonella spp.
• ISO / TS 6579-2 Phần 2: Đếm với kỹ thuật số có thể xảy ra thu nhỏ nhất
• ISO / TR 6579-3 Phần 3: Phần 3: Hướng dẫn định loại huyết thanh của Salmonella spp.
• ISO / DTS 6579-4 Phần 4: Xác định vi khuẩn salmonella typhimurium đơn pha bằng phản ứng chuỗi polymerase (PCR)

Tiêu chuẩn ISO 6579-1 áp dụng cho:

• Sản phẩm dùng cho người và cho động vật ăn
• Ví dụ về môi trường trong sản xuất lương thực và chế biến thực phẩm
• Các mẫu từ giai đoạn sản xuất chính, chẳng hạn như phân động vật, bụi và gạc

Với phương pháp ngang này, nó nhằm mục đích phát hiện hầu hết các huyết thanh salmonella. Cần có các bước nuôi cấy bổ sung để phát hiện một số huyết thanh cụ thể. Phương pháp thử đối với salmonella typhi và salmonella paratyphi được nêu trong phụ lục tiêu chuẩn (Phụ lục D). Thạch Rappaport-Vassiliadis bán rắn biến tính trên môi trường làm giàu chọn lọc được thiết kế để phát hiện vi khuẩn salmonella di động và không thích hợp để phát hiện các chủng vi khuẩn salmonella không di động.

Theo mục đích của tiêu chuẩn này,

• Salmonella dùng để chỉ các vi sinh vật hình thành các khuẩn lạc điển hình hoặc ít điển hình hơn trên môi trường chọn lọc rắn và thể hiện các đặc điểm được mô tả khi thực hiện các phép thử khẳng định theo tiêu chuẩn này.
• Phát hiện salmonella là việc phát hiện salmonella trong một khối lượng hoặc thể tích nhất định của sản phẩm hoặc diện tích bề mặt hoặc vật thể khi các phép thử được thực hiện theo tiêu chuẩn này.

Tiêu chuẩn ISO / TS 6579-2 mô tả phương pháp định lượng salmonella spp. Salmonella thường được tìm thấy trong các sản phẩm sau: sản phẩm dùng cho người và dinh dưỡng động vật, mẫu môi trường trong sản xuất thực phẩm và chế biến thực phẩm, phân động vật và mẫu môi trường từ giai đoạn sản xuất ban đầu bằng cách tính toán con số có thể xảy ra nhất. Phương pháp thử này dựa trên việc giảm thiểu các bước pha loãng, làm giàu trước và làm giàu chọn lọc. Thạch Rappaport-Vassiliadis bán rắn biến đổi trên môi trường tăng sinh chọn lọc không thích hợp để phát hiện vi khuẩn salmonella di động. Ngoài ra, phương pháp này có thể phát hiện vi khuẩn salmonella spp. Trong các mẫu bị ô nhiễm rất thấp. không thích hợp để đếm.

Theo mục đích của tiêu chuẩn này,

• Salmonella dùng để chỉ các vi sinh vật hình thành các khuẩn lạc điển hình hoặc ít điển hình hơn trên môi trường chọn lọc rắn và thể hiện các đặc tính sinh hóa và huyết thanh học cụ thể.
• Số lượng vi khuẩn salmonella là số lượng vi khuẩn salmonella spp. Trên mililit hoặc gam của mẫu thử hoặc diện tích bề mặt hoặc có trong một vật thể. đại diện cho số lượng.

Tiêu chuẩn ISO / TR 6579-3 cung cấp hướng dẫn về quy trình phân loại huyết thanh salmonella và, bất kể nguồn nào mà chúng được phân lập, salmonella spp tinh khiết. áp dụng cho việc phân loại huyết thanh của các nền văn hóa.

Theo mục đích của tiêu chuẩn này,

• Salmonella dùng để chỉ các vi khuẩn kỵ khí gram âm, oxydase âm, kỵ khí không hình thành, không sinh bào tử, hình que thường hình thành các khuẩn lạc có đường kính từ 2 mm đến 4 mm trên môi trường chọn lọc rắn và thể hiện các đặc điểm sinh hóa và huyết thanh học được mô tả khi xét nghiệm. được thực hiện.
• Định kiểu huyết thanh Salmonella đề cập đến việc xác định sự hiện diện hoặc không có của các kháng nguyên O, kháng nguyên H và kháng nguyên Vi cụ thể trong một chủng phân lập đã được xác nhận là salmonella.
• Công thức kháng nguyên biểu thị sự kết hợp của các số và chữ cái đại diện cho các kháng nguyên O-, H- và Vi của một chủng phân lập được xác nhận là salmonella.

Tiêu chuẩn ISO / DTS 6579-4 bao gồm quy trình xác định vi khuẩn salmonella typhimurium đơn pha và vẫn đang được phát triển.

Tổ chức của chúng tôi, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó đã đưa ra cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong phạm vi tiêu chuẩn ISO 6579, vi sinh vật học trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, ngang phương pháp phát hiện vi khuẩn salmonella spp., salmonella spp. Nó cũng cung cấp dịch vụ xét nghiệm phân động vật và mẫu môi trường từ giai đoạn sản xuất ban đầu.