Phân tích phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là những chất được thêm vào thực phẩm để giữ mùi vị của thực phẩm, cải thiện hình thức bên ngoài hoặc làm chậm quá trình hư hỏng. Phụ gia thực phẩm tự nhiên đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ. Ví dụ, giấm được sử dụng trong dưa chua, muối được sử dụng để bảo quản thịt xông khói, đường và mật ong được sử dụng để bảo quản trái cây và bánh ngọt, và lưu huỳnh điôxít được sử dụng trong rượu vang.

Có rất nhiều loại phụ gia thực phẩm, cả tự nhiên và nhân tạo. Ví dụ, vitamin C là một chất chống oxy hóa, ức chế tác động của oxy đối với thực phẩm và hoạt động như một chất bảo quản, cũng có lợi cho sức khỏe. Tinh bột là tác nhân không tạo thêm mùi vị cho thực phẩm nhưng lại làm tăng khối lượng của nó. Chất phụ gia màu cải thiện màu sắc của thực phẩm, và chất phụ gia hương vị giúp cải thiện mùi. Chất nhũ hóa cho phép trộn nước và dầu dưới dạng nhũ tương, như trong mayonnaise, kem và sữa đồng nhất. Các chất phụ gia bảo quản ngăn chặn sự phát triển của nấm, vi khuẩn và các vi sinh vật khác gây hư hỏng thực phẩm.

Theo các tổ chức như Tổ chức Nông lương (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), phụ gia thực phẩm là những chất phi dinh dưỡng được thêm vào thực phẩm để cải thiện hình thức, hương vị, cấu trúc tổ chức hoặc bảo quản. Phụ gia thực phẩm, số lượng hàng nghìn, được phân loại theo nhiều cách khác nhau.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Dịch vụ phân tích chất phụ gia thực phẩm nằm trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này.