Xác định Natamycin

Natamycin xuất hiện tự nhiên trong đất do quá trình lên men của vi khuẩn. Nó được phát hiện cách đây 50 năm. Nó chủ yếu được sử dụng để bảo quản thực phẩm và trong một số trường hợp rất hiếm khi được sử dụng như một phương pháp điều trị nhiễm nấm.

Natamycin được sản xuất bằng phương pháp nuôi cấy vi khuẩn tinh khiết theo quy trình lên men được kiểm soát nghiêm ngặt. Sau khi chiết xuất, natamycin được ly tâm, lọc và rửa để đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Natamycin có sẵn ở cả dạng lỏng và dạng bột.

Natamycin bảo vệ thực phẩm thông qua một cơ chế độc đáo nhắm vào ergosterol trong thành tế bào. Ergosterol là một khối xây dựng của nấm men và nấm mốc, chịu trách nhiệm vận chuyển chất dinh dưỡng nội bào và do đó rất quan trọng. Vi khuẩn không có ergosterol ở màng ngoài và chúng vẫn không bị ảnh hưởng.

Một số chuyên gia coi natamycin là một loại thuốc kháng sinh, trong khi những người khác thì không. Về mặt kỹ thuật, Natamycin được ví như một loại thuốc kháng sinh trong bảo quản thực phẩm vì nó có thể ức chế sự phát triển của các sinh vật sống, nấm men và nấm mốc. Tuy nhiên, là một chất ức chế nấm mốc tự nhiên, nó không có tác dụng đối với vi khuẩn và do đó không có điểm chung nào với các loại kháng sinh y tế thông thường được sử dụng cho các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn. Về vấn đề này, natamycin không được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là kháng sinh.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số rất nhiều xét nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định natamycin.