Kiểm tra và phân tích sản phẩm Kosher / Kaşrut

Kosher có nghĩa là nguyên chất hoặc phù hợp để tiêu thụ và được sử dụng để mô tả thực phẩm phù hợp với các tiêu chuẩn ăn kiêng nghiêm ngặt của đức tin Do Thái. Đối với nhiều người Do Thái, kosher không chỉ là sức khỏe hoặc an toàn thực phẩm. Đó là về sự tôn trọng và tận tâm đối với các truyền thống tôn giáo. Các luật hình thành nền tảng của chế độ ăn kiêng kosher cũng được gọi chung là kashrut.

Các hướng dẫn về chế độ ăn kiêng Kosher là toàn diện và bao gồm các quy tắc nghiêm ngặt không chỉ quy định những loại thực phẩm được phép hoặc bị cấm mà còn quy định cách thức sản xuất, chế biến và chuẩn bị các loại thực phẩm được phép trước khi tiêu thụ.

Một số kết hợp thực phẩm bị nghiêm cấm. Kinh Torah cấm một số thực phẩm kết hợp, đặc biệt là thịt và các sản phẩm từ sữa. Nói chung, có ba nhóm thực phẩm cho người ăn kiêng chính:

• Thịt: động vật có vú hoặc gia cầm, kể cả xương hoặc nước dùng, và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng.
• Sữa: Sữa, pho mát, bơ và sữa chua.
• Pareve: Bất kỳ thực phẩm không phải thịt hoặc không có sữa, bao gồm cá, trứng và thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Theo truyền thống kosher, bất kỳ thực phẩm nào được phân loại là thịt không bao giờ được ăn cùng bữa với sản phẩm từ sữa. Ngoài ra, tất cả các dụng cụ và thiết bị dùng để chế biến và làm sạch thịt và các sản phẩm từ sữa phải được để riêng cho đến khi chúng được rửa sạch.

Hầu hết các quy tắc của người kosher liên quan đến thực phẩm có nguồn gốc động vật và cách chúng được cắt và chế biến. Đối với thịt được coi là kosher, nó phải đáp ứng các tiêu chí sau:

• Nó phải đến từ những động vật nhai lại với móng guốc chẻ đôi, chẳng hạn như bò, cừu, dê, cừu và hươu.
• Phần thịt duy nhất được phép cắt là mặt trước của những con vật này.
• Có thể ăn một số loại gia cầm như gà, ngỗng, chim cút, chim bồ câu và gà tây.
• Slaughter, một người được đào tạo và ghi chép trong luật Do Thái nên được cắt bởi
• Nên ngâm thịt để loại bỏ vết máu trước khi nấu.
• Tất cả các dụng cụ dùng để cắt hoặc chế biến thịt phải là loại kosher và chỉ được thiết kế để sử dụng với thịt và các sản phẩm từ thịt.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ kiểm tra và phân tích sản phẩm kosher / kasrut với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu kiểm tra, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.