EN ISO 4531 Men thủy tinh và sứ - Giải phóng từ vật liệu men vào tiếp xúc thực phẩm - Phương pháp thử nghiệm và giới hạn

Tiêu chuẩn “EN ISO 4531 Men thủy tinh và sứ - Sự giải phóng các ion kim loại từ các vật dụng tráng men tiếp xúc với thực phẩm - Phương pháp thử và giới hạn”, có nguồn gốc từ một tiêu chuẩn châu Âu và sau đó được Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) công bố, mô tả phương pháp mô phỏng thử nghiệm để xác định sự giải phóng các ion kim loại từ các vật dụng tráng men tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này cũng bao gồm các giới hạn về việc giải phóng các ion kim loại từ các vật dụng tráng men tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các sản phẩm tráng men, bao gồm các thùng chứa và hộp đựng dùng để chế biến, nấu nướng, phục vụ và bảo quản thực phẩm.

Trong quá trình thử nghiệm, nên sử dụng dung dịch axit axetic 3 phần trăm (mật độ) để giải phóng các ion kim loại, nếu có, khỏi bề mặt của các chất hoặc mẫu thử. Ba thử nghiệm giải phóng liên tiếp phải được thực hiện trong cùng một ngày, sử dụng cùng một mẫu và dung dịch thử mới cho mỗi lần thử. Hai giải pháp thử nghiệm phát hành đầu tiên bị loại bỏ. Chỉ nên sử dụng dung dịch thử nghiệm phát hành lần thứ ba để phân tích. Mỗi lần thử giải phóng cần phải có một thử nghiệm trống, trong đó chỉ nên sử dụng dung dịch thử giải phóng thứ ba để phân tích.

Trong quá trình xác định, chỉ sử dụng thuốc thử có chất lượng phân tích được công nhận và chỉ sử dụng nước cất hoặc nước có độ tinh khiết tương đương, nước loại ba tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 3696. Được phép pha chế dung dịch thử và dung dịch phân tích với số lượng lớn hơn tỷ lệ quy định.

Chỉ sử dụng đồ thủy tinh thí nghiệm làm bằng thủy tinh borosilicate đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn quốc tế có liên quan (nếu có) và được chỉ định trong tiêu chuẩn ISO 3585 trong các thử nghiệm. Các thiết bị chính được sử dụng trong các thử nghiệm này bao gồm:

• Máy quang phổ ICP có giới hạn phát hiện thấp hơn ít nhất sáu lần so với giới hạn phát xạ được nêu trong bảng trong tiêu chuẩn. Cũng có thể sử dụng các thiết bị phân tích khác đạt hiệu suất tương đương.
• Bình định mức có vạch chia đơn. Dung tích 100 ml và 1 000 ml tuân thủ các yêu cầu quy định trong tiêu chuẩn ISO 1042 đối với bình định mức một vạch loại B hoặc tốt hơn. Có thể cũng cần các kích thước bình định mức đơn khác.
• Pipet một vạch, dung tích 10 ml và 100 ml, tuân thủ các yêu cầu quy định đối với pipet một vạch loại B hoặc tốt hơn. Có thể cũng cần các kích thước pipet một vạch khác.
• Bình chia độ có dung tích 4788 ml và 50 ml, tuân thủ các yêu cầu quy định trong tiêu chuẩn ISO 500. Có thể cũng cần các loại xi lanh đo chia độ có kích thước khác.
• Các vật chứa, nút chặn và đầu nối phải được làm từ vật liệu như thủy tinh hoặc polytetrafluoroethylene (PTFE).
• Bình làm bằng thủy tinh borosilicate theo tiêu chuẩn ISO 3585, đường kính trong 80 mm, đường kính ngoài 90 mm, chiều cao 36 mm, đường kính lỗ rót 10 mm. Tiêu chuẩn này trình bày phép tính tỷ lệ bề mặt/thể tích. Đường kính bên trong của mỗi buồng là 80 mm. Do đó, diện tích thử nghiệm của một tấm thử là 5025 mm2.
• Gioăng silicone, đường kính trong 80 mm, đường kính ngoài tối thiểu 90 mm, độ dày 2 mm.
• Nút bịt silicon, đường kính 10 mm, dài 20 mm.
• Tấm cách nhiệt PTFE, kích thước tối thiểu 105 mm × 105 mm, dày 2 mm.
• Tấm mẫu trống làm bằng thủy tinh borosilicate theo tiêu chuẩn ISO 3585 và kích thước tối thiểu là 105 mm × 105 mm, dày 2 mm.
• Khung bích làm bằng thép chống ăn mòn.
• Thiết bị gia nhiệt có thể hỗ trợ nhiệt độ thử nghiệm giải phóng, ví dụ, là 95 độ cộng/trừ 2 độ.
• Cốc thủy tinh dùng để đun nóng trước dung dịch thử, làm bằng thủy tinh borosilicate, có thể tích tối thiểu là 600 ml. Cốc thủy tinh cũng được sử dụng như một vật chứa mẫu rỗng khi thử nghiệm các chất.
• Nắp thủy tinh borosilicate tuân thủ tiêu chuẩn ISO 3585.
• Thiết bị thử nghiệm phát hành.

Mẫu phòng thí nghiệm bao gồm bốn đĩa thử nghiệm đơn hoặc hai vật phẩm giống hệt nhau về vật liệu, hình dạng, kích thước và trang trí. Mẫu có thể là các tấm thử nghiệm được sản xuất đặc biệt hoặc các sản phẩm thực tế được sản xuất công nghiệp. Để thử nghiệm các bình và vật chứa bằng thủy tinh và sứ tráng men, người ta sử dụng các mẫu thử được chuẩn bị theo tiêu chuẩn ISO 28764. Các mẫu thử này được thử nghiệm dưới dạng sản phẩm phẳng. Nếu sử dụng sản phẩm men khác cho vành hoặc nắp của bộ đồ ăn, sản phẩm đó cũng sẽ được thử nghiệm.

Các mẫu được rửa nhanh trong dung dịch nước có chứa 40 ml/l chất tẩy rửa chén đĩa ở nhiệt độ 5 độ cộng/trừ 1 độ. Các mẫu được rửa sạch bằng nước máy, sau đó bằng nước cất và để ráo. Làm khô bằng giấy lọc sạch. Không sử dụng bất kỳ mẫu nào có vết nhuộm còn sót lại. Sau khi vệ sinh hoặc chuẩn bị, không được chạm vào bề mặt cần thử nghiệm. Đối với sản phẩm, nên sử dụng quy trình vệ sinh thay thế nếu được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm.

Đối với bề mặt men chỉ sử dụng ở nhiệt độ phòng, điều kiện thử nghiệm phải là 40 độ cộng/trừ 2 độ trong 24 giờ. Đối với bề mặt men dùng để trám nóng, điều kiện thử nghiệm phải là 70 độ cộng/trừ 2 độ trong 2 giờ. Đối với bề mặt men dùng cho lò nướng và bếp nướng, do thời gian tiếp xúc ngắn nên điều kiện thử nghiệm phải là 95 phút ở nhiệt độ 2 độ cộng/trừ 30 độ. Đối với bề mặt men dùng cho ứng dụng nhiệt độ cao bao gồm nấu ăn, điều kiện thử nghiệm phải là 95 giờ ở nhiệt độ 2 độ cộng/trừ 2 độ. Khi các thử nghiệm được thực hiện trong điều kiện 95 giờ ở nhiệt độ 2 độ, không cần phải thực hiện các thử nghiệm ở các điều kiện cụ thể khác vì điều kiện 95 giờ ở nhiệt độ 2 độ là điều kiện nghiêm ngặt nhất. Đối với tất cả nhiệt độ thử nghiệm, nhiệt độ mô phỏng đề cập đến nhiệt độ yêu cầu, không chỉ riêng nhiệt độ lò nướng hoặc bồn tắm. Việc sử dụng 95°C thay cho điều kiện sôi được chỉ định để loại bỏ sự thay đổi do ảnh hưởng của khí quyển và các yếu tố khác đến điều kiện sôi.

Tổ chức của chúng tôi, đơn vị đã nỗ lực hỗ trợ các doanh nghiệp trong mọi lĩnh vực bằng nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá đã thực hiện trong nhiều năm, có đội ngũ nhân viên hùng hậu luôn theo sát diễn biến của thế giới trong lĩnh vực khoa học và công nghệ và không ngừng cải thiện. Trong bối cảnh này, các dịch vụ thử nghiệm cũng được cung cấp cho các doanh nghiệp theo tiêu chuẩn “EN ISO 4531 Men thủy tinh và sứ - Chất tách ra từ vật liệu men khi tiếp xúc với thực phẩm - Phương pháp thử nghiệm và giới hạn”.