Xác định Natamycin trong thực phẩm

Natamycin là một hợp chất hóa học thường được sử dụng để ngăn thực phẩm bị hư hỏng. Natamycin được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm như pho mát và xúc xích để ngăn ngừa nấm mốc và nấm men phát triển, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng và giảm lãng phí thực phẩm một cách tự nhiên. Ở một số quốc gia, tùy thuộc vào sự chấp thuận của cơ quan quản lý, nó cũng được sử dụng trong các sản phẩm khác như bánh mì, bánh ngọt, đồ uống và sữa chua.

Natamycin là một chất bảo quản tự nhiên không có rủi ro về an toàn. Về mặt này, nó đã được thử nghiệm chi tiết trong các phòng thí nghiệm tiên tiến. Mức độ độc hại của hợp chất này, là một chất bảo quản tự nhiên, đã được xác định. Không có rủi ro về an toàn đối với lượng áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm.

Natamycin được dán nhãn là chất ức chế nấm mốc tự nhiên với mã E235.

Lãng phí thực phẩm đang là mối lo ngại ngày càng tăng đối với cả người tiêu dùng và nhà sản xuất thực phẩm. Hư hỏng là một trong những nguyên nhân chính gây lãng phí thực phẩm, và nó có thể được trì hoãn hoặc ngăn ngừa bằng các giải pháp bảo quản sinh học an toàn và hiệu quả . Một trong những giải pháp đó sử dụng các công thức dựa trên natamycin.

Natamycin xuất hiện tự nhiên trong đất do quá trình lên men vi khuẩn sinh học tự nhiên. Các nhà khoa học đã xác định rằng chất chống nấm này ức chế sự phát triển của nấm men và nấm mốc thông qua một cơ chế độc đáo là ức chế sự hấp thu chất dinh dưỡng.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, cũng có các dịch vụ xác định natamycin trong thực phẩm.