TS 2590 Tahini Halva

Trong tiêu chuẩn TS 2590 được xuất bản bởi Viện Tiêu chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ (TSE), các thuộc tính thành phần và giá trị giới hạn xác định chất lượng của tahini halva được giải thích.

Quy định về Tahini Halva theo Bộ luật Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ (Quy định số: 2015/28), do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, mô tả các đặc điểm mà tahini halva phải có trong quá trình sản xuất, chuẩn bị, chế biến, bảo quản, lưu trữ, vận chuyển và tiếp thị, đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật và vệ sinh. Quy định này được soạn thảo phù hợp với Quy định về Bộ luật Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ.

Vì mục đích của tiêu chuẩn và thông cáo này,

• Tahini halva được chế biến bằng cách thêm đường, nước, axit xitric hoặc axit tartaric và, nếu cần, xi-rô glucose ăn được, sau đó nấu xi-rô đường, làm trắng bằng chiết xuất xà phòng và protein biến tính. Nó dùng để chỉ sản phẩm dạng sợi mịn, đồng nhất đã được chuẩn bị sẵn. .
• Gia vị đề cập đến các phần ăn được của trái cây có vỏ cứng như quả hồ trăn, quả phỉ, kẹo cao su mastic, ca cao và các loại thực phẩm thích hợp khác được sử dụng cho mục đích gia vị.
• Chiết xuất đinh hương đề cập đến sản phẩm thu được bằng cách cắt rễ thạch cao thành các miếng nhỏ và đun sôi chúng với nước.
• Protein biến tính dùng để chỉ lòng trắng trứng và protein casein được đưa vào tahini halva với mục đích tạo bọt và tẩy trắng.
• Vật chất lạ đề cập đến tất cả các loại chất, bao gồm cả vỏ và lõi của gia vị, ngoại trừ các chất được sử dụng để sản xuất tahini halva và được phép thêm vào.

Tahini halva có màu sắc, mùi vị độc đáo và không chứa các chất tạo mùi và vị lạ. Không có vật chất lạ nào có thể được tìm thấy trong đó. Nó có cấu trúc dạng sợi mịn đồng nhất độc đáo và không có đường kết tinh trong nội dung của nó. Các phần ăn được của các loại hạt khô, một trong những nguyên liệu gia vị được sử dụng trong món tahini halva, được thêm vào ở dạng nguyên hạt hoặc từng phần có thể được loại bỏ và tỷ lệ của nó trong khối lượng thực của sản phẩm ít nhất là 8 phần trăm. Chất gia vị được sử dụng trong rượu tahini halva không được sử dụng cùng với chất điều vị tự nhiên. Các tính năng sản phẩm khác của Tahini halva được nêu trong phần phụ lục của thông cáo.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ thử nghiệm cho tahini halva, trong phạm vi tiêu chuẩn TS 2590, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.