Tiêu chuẩn châu Âu “EN 647 Giấy và bìa cứng dùng để tiếp xúc với thực phẩm - Chuẩn bị dung dịch chiết xuất bằng nước nóng” mô tả cách chuẩn bị dung dịch chiết xuất bằng nước nóng để kiểm tra các chất chiết xuất cụ thể trong giấy và bìa cứng dùng để tiếp xúc với thực phẩm.
Về nguyên tắc, mẫu được xé hoặc cắt và chiết xuất bằng nước trong bể nước ở nhiệt độ 80 độ C cộng/trừ 2 độ C trong 2 giờ cộng 5 phút, thỉnh thoảng lắc đều. Sau khi chiết xuất, dịch chiết được lọc nếu cần thiết. Dịch chiết hoặc dịch lọc (dịch chiết nước nóng) được sử dụng trong nghiên cứu các chất chiết xuất.
Việc lấy mẫu được thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 186. Không được để ngón tay chạm vào vùng thử nghiệm của mẫu hoặc vật mẫu thử; phải sử dụng găng tay bảo hộ. Cần tối thiểu 10 g mẫu để thử nghiệm. Nếu cần, sẽ lấy thêm một mẫu riêng để xác định trọng lượng hoặc hàm lượng ẩm theo tiêu chuẩn ISO 536.
Trong quá trình thử nghiệm, mẫu được chia hoặc cắt thành các mảnh có kích thước khoảng 1 cm² đến 2 cm². Cần sử dụng găng tay bảo hộ. Cân 10 mảnh thử có khối lượng ± 0,1 g với độ chính xác 0,01 g, cho vào bình nón, thêm 200 ml nước sôi và đậy kín bình. Ủ hỗn hợp này trong bể nước ở nhiệt độ 80 độ ± 2 độ C trong 2 giờ 5 phút, thỉnh thoảng lắc đều. Đổ bỏ dung dịch, và rửa các mảnh thử trong bình hai lần bằng nước 80 độ C. Lọc hỗn hợp nóng nếu cần. Chuyển dịch chiết và nước rửa hoặc dịch lọc vào bình định mức có vạch chia, làm nguội đến 23 độ ± 2 độ C, và đổ nước đến vạch. Sử dụng dung dịch trong bình để nghiên cứu tiếp. Có thể thêm vạch chia nếu cần, nhưng không quá hai lần. Đun nóng lại dịch chiết trước khi lấy mẫu phụ. Nếu có kết tủa, khuấy dịch chiết trước khi lấy mẫu phụ.
Trong lĩnh vực bao bì thực phẩm, an toàn là yếu tố tối quan trọng. Mọi vật liệu tiếp xúc với thực phẩm đều phải được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo không thải ra các chất độc hại vào sản phẩm tiêu dùng. Đây là lúc tiêu chuẩn EN 647 đóng vai trò then chốt. Tiêu chuẩn này bao gồm một phương pháp chuẩn hóa để mô phỏng các điều kiện thực tế nhằm đánh giá khả năng di chuyển của các chất chiết xuất từ vật liệu giấy và bìa cứng. Tiêu chuẩn này vẫn là yếu tố cơ bản đối với các nhà sản xuất, cơ quan quản lý và phòng thí nghiệm kiểm nghiệm.
Khi nhận thức của người tiêu dùng tăng lên và các quy định ngày càng chặt chẽ, tiêu chuẩn EN 647 và các tiêu chuẩn tương tự đang giúp thu hẹp khoảng cách giữa đổi mới bao bì và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm bao gồm nhiều loại sản phẩm, từ hộp bìa cứng đựng ngũ cốc đến bao bì giấy cho các loại bánh nướng. Không giống như nhựa hoặc kim loại, giấy và bìa cứng có tính xốp và thường được xử lý bằng mực in, lớp phủ và chất kết dính, có thể giải phóng hóa chất vào thực phẩm trong một số điều kiện nhất định (đặc biệt là nhiệt độ và độ ẩm).
Tiêu chuẩn EN 647 giải quyết vấn đề này bằng cách tập trung vào việc chuẩn bị dung dịch chiết xuất nước nóng mô phỏng sự tương tác giữa thực phẩm nóng và dạng lỏng (như súp, nước sốt hoặc rau hấp) và bao bì. Mục đích là để xác định và định lượng các chất có thể di chuyển từ vật liệu sang thực phẩm, từ đó đảm bảo tuân thủ các giới hạn di chuyển chung được quy định trong các quy định như 1935/2004.
Tiêu chuẩn này không kiểm tra tất cả các chất gây ô nhiễm có thể có, nhưng nó đóng vai trò là bước cơ bản. Các chất chiết xuất được điều chế theo tiêu chuẩn EN 647 sau đó có thể được phân tích hàm lượng kim loại nặng, hợp chất hữu cơ, hoặc thậm chí cả độc tính tế bào bằng các phương pháp bổ sung như tiêu chuẩn EN 15845.
Tiêu chuẩn EN 647 áp dụng cụ thể cho các vật liệu giấy và bìa cứng dùng để tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm. Tiêu chuẩn này bao gồm:
Tiêu chuẩn này không bao gồm các vật liệu dùng để bảo quản lâu dài (ví dụ: hơn 24 giờ) hoặc các chất tương tự khan như etanol hoặc dầu thực vật thuộc các tiêu chuẩn khác như EN 645 (chiết xuất bằng nước lạnh).
Tiêu chuẩn EN 647 bao gồm một phương pháp chính xác và có thể lặp lại để chuẩn bị chiết xuất nước nóng. Các bước cơ bản của quy trình như sau:
Phương pháp này đơn giản, chỉ cần một số thiết bị chuyên dụng tối thiểu như áo gia nhiệt, nhiệt kế và hệ thống lọc. Các phòng thí nghiệm thường tự động hóa một số công đoạn của phương pháp này để thực hiện xét nghiệm với số lượng lớn.
Chiết xuất bằng nước nóng không phải là mục tiêu cuối cùng, mà chỉ là điểm khởi đầu cho các thử nghiệm tiếp theo. Các bước tiếp theo thường bao gồm:
Tại EU, việc tuân thủ các thử nghiệm theo tiêu chuẩn EN 647 là bắt buộc để được gắn nhãn CE và hỗ trợ cho các tuyên bố về sự phù hợp.
Trong nhiều năm qua, tổ chức của chúng tôi, với đội ngũ nhân viên có năng lực và kinh nghiệm, đã thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, cung cấp các dịch vụ kiểm thử tiên tiến mà họ yêu cầu và hỗ trợ trong việc thiết lập, triển khai và cải tiến các hệ thống quản lý. Trong khuôn khổ này, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ kiểm thử cho các doanh nghiệp theo tiêu chuẩn "EN 647 Giấy và bìa cứng dùng để tiếp xúc với thực phẩm - Chuẩn bị dung dịch chiết xuất nước nóng".
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
