Chuyên khảo số 13 của FAO JECFA, do Ủy ban chuyên gia chung của FAO/WHO về phụ gia thực phẩm (JEACF) xuất bản, chứa các thông số kỹ thuật về danh tính và độ tinh khiết của phụ gia thực phẩm.
Chuyên khảo FAO JECFA số 13 gồm bốn tập. Ba tập đầu tiên chứa các chuyên khảo về đặc điểm kỹ thuật về danh tính và độ tinh khiết của phụ gia thực phẩm, trong khi tập thứ tư chứa các phương pháp phân tích, quy trình thử nghiệm và dung dịch phòng thí nghiệm được yêu cầu và tham chiếu trong các chuyên khảo về đặc điểm kỹ thuật.
Trong bản cập nhật mới nhất của chuyên khảo này, các chuyên khảo về thông số kỹ thuật mới hoặc đã sửa đổi đã được chuẩn bị và xuất bản cho tám loại phụ gia thực phẩm:
Ethyl Xenluloza
Định nghĩa: Là etyl ete của xenlulozơ được chế biến từ bột gỗ hoặc bông bằng cách xử lý bằng kiềm và etyl hóa xenlulozơ kiềm bằng etyl clorua. Chất giao dịch có thể được xác định thêm bằng độ nhớt. Chất chống oxy hóa được phép sử dụng trong thực phẩm có thể được thêm vào nhằm mục đích ổn định.
Mô tả: Bột mịn, màu trắng đến nâu nhạt.
Kết quả phân tích: Hàm lượng nhóm ethoxyl ở dạng khô ít nhất là 44% và không quá 50%.
Công dụng chức năng: Chất hỗ trợ đóng viên, chất kết dính, chất độn, chất pha loãng màu và các chất phụ gia thực phẩm khác.
Ellzellikler:
Magie Dihydrogen Diphosphate
Mô tả: Đây là muối magie có tính axit của axit diphosphoric. Nó được sản xuất bằng cách từ từ thêm dung dịch phân tán magie hydroxit vào axit photphoric cho đến khi đạt được tỷ lệ mol khoảng 1:2 giữa magie và phốt pho. Nhiệt độ được giữ dưới 60 độ trong suốt quá trình phản ứng. Khoảng 0,1 phần trăm hydrogen peroxide được thêm vào hỗn hợp phản ứng, sau đó hỗn hợp được sấy khô và nghiền.
Mô tả: Tinh thể hoặc bột màu trắng.
Kết quả phân tích: Không ít hơn 68,0 phần trăm và không quá 70,5 phần trăm khi thể hiện theo phốt pho pentoxit, không ít hơn 18,0 phần trăm và không quá 20,5 phần trăm khi thể hiện theo magiê oxit.
Công dụng chức năng: Chất tạo axit, chất ổn định và chất tạo bọt.
Ellzellikler:
Dầu khoáng (Độ nhớt trung bình)
Định nghĩa: Hỗn hợp hydrocarbon lỏng parafin và naphthenic tinh chế cao có nhiệt độ sôi trên 200 độ. Nó được thu được từ dầu thô khoáng sản thông qua nhiều bước tinh chế khác nhau (ví dụ như chưng cất, chiết xuất và kết tinh) sau đó được tinh chế bằng axit và hydro hóa xúc tác. Có thể chứa chất chống oxy hóa được chấp thuận sử dụng trong thực phẩm.
Mô tả: Chất lỏng không màu, trong suốt, dạng dầu, không phát huỳnh quang dưới ánh sáng mặt trời, không mùi
Công dụng chức năng: Chất tách, chất tạo bóng.
Ellzellikler:
Tinh bột biến tính - Tinh bột Natri Octenyl Succinate
Mức độ thay thế của tinh bột natri octenyl succinat được xác định bởi lượng axit mà mẫu tiêu thụ trong quá trình thủy phân.
Khi thực hiện quy trình này, khoảng 5.000 g mẫu được cân chính xác vào cốc thủy tinh 150 ml và làm ướt mẫu bằng vài ml isopropanol. Dùng pipet lấy 25,0 N axit clohydric trong 2,5 ml isopropanol và khuấy hỗn hợp bằng máy khuấy từ trong 30 phút. Sử dụng xi lanh chia độ, thêm 90 ml isopropanol 100 phần trăm vào nước và trộn đều trong 10 phút nữa. Lọc qua phễu Buchner và rửa bánh lọc bằng 90% isopropanol trong nước cho đến khi dịch lọc không còn chứa clorua. Dịch lọc được chuyển vào cốc thủy tinh 600 ml, rửa sạch bình và thêm nước cất đến thể tích 300 ml. Đặt cốc vào nồi nước sôi trong 10 phút trong khi trộn đều. Khi còn nóng, chuẩn độ bằng dung dịch natri hydroxit 0,1 N sử dụng dung dịch phenolphtalein TS làm chỉ thị.
Biểu hiện Phytase trong Aspergillus Niger từ Aspergillus Niger (Mới)
Nguồn: Phytase được sản xuất bằng phương pháp lên men ngập trong môi trường nuôi cấy liên tục của chủng Aspergillus niger biến đổi gen không gây bệnh và không độc hại có chứa gen mã hóa phytase có nguồn gốc từ Aspergillus niger. Enzym được tiết ra và sau đó được phân lập từ dịch lên men bằng cách lọc để loại bỏ sinh khối và cô đặc bằng phương pháp siêu lọc. Enzym cô đặc được lọc vi khuẩn rồi được pha chế và chuẩn hóa theo hoạt tính mong muốn bằng cách sử dụng hợp chất thực phẩm.
Thành phần hoạt chất: 3-phytase.
Mô tả: Chất lỏng màu nâu hoặc bột màu vàng đến nâu nhạt.
Công dụng: Chế phẩm enzyme. Được sử dụng để phân giải phytate, có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là ngũ cốc và các loại đậu, nhằm cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất.
Serine Protease (Chymotrypsin) từ Nocardiopsis Prasina được biểu hiện trong Bacillus Licheniformis
Nguồn: Được sản xuất bằng phương pháp lên men chìm của chủng vi khuẩn Bacillus licheniformis biến đổi gen, không gây bệnh và không sinh độc tố. Chủng này chứa gen mã hóa một loại protease serine có đặc tính chymotrichin từ Nocardiopsis prasina. Enzym được tiết vào nước dùng. Khối lượng tế bào và các chất rắn khác được tách ra khỏi dịch nuôi cấy bằng phương pháp lọc chân không hoặc ly tâm. Siêu lọc và bay hơi được áp dụng để cô đặc và tinh chế thêm. Các vi sinh vật còn sót lại trong quá trình sản xuất được loại bỏ bằng phương pháp lọc vi khuẩn. Sản phẩm cuối cùng được tạo thành bằng cách sử dụng chất ổn định và chất bảo quản cấp thực phẩm và được chuẩn hóa theo hoạt tính mong muốn.
Mô tả: Chất lỏng màu nâu
Công dụng chức năng: Được sử dụng trong quá trình thủy phân các loại protein như casein, whey, đậu nành cô lập, đậu nành cô đặc, gluten lúa mì và gluten ngô, và trong sản xuất các loại protein có nguồn gốc thực vật và động vật được thủy phân một phần hoặc toàn diện.
Protease huyết thanh đặc hiệu Trypsin từ Fusarium Oxysporum gây ra biểu hiện ở Fusarium Venenatum
Nguồn: Được sản xuất bằng phương pháp lên men chìm của chủng Fusarium venenatum biến đổi gen, không gây bệnh và không sinh độc tố có chứa gen mã hóa protease serine có tính đặc hiệu với trypsin từ Fusarium oxysporum. Enzym được tiết vào nước dùng. Khối lượng tế bào và các chất rắn khác được tách ra bằng cách lọc chân không hoặc ly tâm và đưa vào dịch lên men. Siêu lọc và bay hơi được áp dụng để cô đặc và tinh chế thêm. Các vi sinh vật còn sót lại trong quá trình sản xuất được loại bỏ bằng phương pháp lọc vi khuẩn. Sản phẩm cuối cùng được tạo thành bằng cách sử dụng chất ổn định và chất bảo quản cấp thực phẩm và được chuẩn hóa theo hoạt tính mong muốn.
Mô tả: Chất lỏng màu nâu.
Công dụng chức năng: Chuẩn bị enzyme. Nó được sử dụng trong sản xuất protein thủy phân một phần hoặc toàn diện có nguồn gốc từ thực vật và động vật. Các loại protein thủy phân này có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng như thành phần trong thực phẩm và đồ uống, để tăng cường protein hoặc làm thành phần có tác dụng chức năng như nhũ hóa hoặc tăng hương vị.
Titan Dioxide
Mô tả: Titan dioxit được sản xuất bằng phương pháp sunfat hoặc clorua. Điều kiện xử lý quyết định hình dạng của sản phẩm cuối cùng (cấu trúc anatase hay rutil). Trong quá trình sunfat hóa, axit sunfuric được sử dụng để phân hủy ilmenit hoặc xỉ ilmenit và titan. Sau một loạt các bước tinh chế, titan dioxit cô lập cuối cùng được rửa bằng nước, nung và nghiền mịn.
Trong quá trình clorua,
Tổ chức của chúng tôi sở hữu đội ngũ nhân viên hùng mạnh, luôn theo sát những phát triển toàn cầu trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, đồng thời không ngừng nỗ lực tự hoàn thiện bản thân. Trong số rất nhiều các thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá được cung cấp cho các doanh nghiệp thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau, có các dịch vụ thử nghiệm tuân thủ tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm JECFA.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
