Phân tích mật ong giả

Làm giả mật ong là một vấn đề lớn và cuộc chiến chống lại mật ong giả là một quá trình lâu dài và gian khổ. Nhìn chung, mật ong giả được lấy bằng hai phương pháp. Đầu tiên là sự ngoại tình trực tiếp. Trong phương pháp này, các tạp chất được thêm trực tiếp vào mật ong. Chúng bao gồm mọi thứ từ việc thêm mật đường, xi-rô ngô có đường fructose cao, xi-rô gạo và dextrose đến các phương pháp phức tạp hơn. Phương pháp thứ hai là tạp nhiễm gián tiếp. Trong phương pháp này, ong mật được nuôi bằng đường công nghiệp và chất tạo ngọt.

Cuộc chiến chống lại sự ngoại tình và mật ong là một cuộc chiến không bao giờ kết thúc. Một số phương pháp phân tích thành công trong việc bắt được một số nỗ lực làm giả mật ong. Tuy nhiên, nó không đủ tin cậy. Bởi vì mật ong giả phức tạp thường được sản xuất để vượt qua phân tích này. Ngày nay, các phân tích mật ong được thực hiện với các kỹ thuật tiên tiến trong các phòng thí nghiệm tiên tiến. Ví dụ,

• Trong phương pháp hoạt động của hydroxymethylfurfural và diastase bằng HPLC, mật ong sống và nấu chínnồng độ hydroxymethylfurfural thấp và hoạt tính diastase cao được theo dõi để chứng minh bản chất hấp thụ của nó.
• Trong phương pháp lập hồ sơ mật ong cộng hưởng từ hạt nhân, mật ong được lập hồ sơ dựa trên cơ sở dữ liệu toàn diện về các mẫu mật ong tham chiếu để tìm sự tương đồng về nguồn hoa và các đặc điểm khác.
• Trong phương pháp đo khối phổ đồng vị 13C, tính xác thực của mật ong được xác định dựa trên tỷ lệ đồng vị.
• Trong phương pháp phân tích phấn hoa, bao gồm cả độ dẫn điện, nguồn gốc thực vật và địa lý của mật ong được kiểm tra bằng cách xác minh các loại phấn hoa có trong nó.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số vô số các thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ phân tích mật ong giả.