Xác định kim loại và các nguyên tố khác trong thực phẩm

Giống như các nguyên tố tự nhiên, kim loại cũng xâm nhập vào thực phẩm qua không khí, nước và đất. Hàm lượng kim loại và các nguyên tố khác được tìm thấy trong thực phẩm phụ thuộc chủ yếu vào các yếu tố sau:

• Mức độ thay đổi của các nguyên tố này trong không khí, nước và đất được sử dụng để trồng cây, do các yếu tố như sự khác biệt địa lý tự nhiên và ô nhiễm gặp phải trong quá khứ và hiện tại
• Loại sản phẩm thực phẩm và bao nhiêu nguyên tố nhất định được lấy từ môi trường
• Sản xuất công nghiệp và quy trình nông nghiệp

Ngoài ra, một số kim loại tăng cường sức khỏe, chẳng hạn như sắt, được cố tình thêm vào một số sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như ngũ cốc ăn sáng và thức ăn cho trẻ em, để tăng cường lợi ích dinh dưỡng của chúng.

Đặc tính của một số kim loại nhất định, lượng hấp thụ và độ tuổi cũng như quá trình phát triển của người đó là những yếu tố chính giúp xác định kim loại ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào. Hiểu được rủi ro do các kim loại có hại trong nguồn cung cấp thực phẩm gây ra rất phức tạp, vì việc tiếp xúc với kim loại đến từ nhiều loại thực phẩm khác nhau. Ngay cả mức độ thấp của các kim loại có hại từ các nguồn thực phẩm riêng lẻ đôi khi cũng có thể gây ra những lo ngại nghiêm trọng.

Các tiêu chuẩn đã được phát triển để giám sát và kiểm tra kim loại trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi để đảm bảo an toàn trong việc cung cấp thực phẩm.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các dịch vụ xác định kim loại và các nguyên tố khác trong thực phẩm.