TS 13568 Nước giải khát

Trong tiêu chuẩn TS 13568 do Viện Tiêu chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ (TSE) phát triển, các yêu cầu đối với nước giải khát cung cấp cho người tiêu dùng được giải thích và trình bày các phương pháp thử nghiệm.

Nước giải khát thường được sản xuất bằng cách trộn ba thành phần cơ bản: xi-rô (mật hoa), nước và carbon dioxide. Các loại đường khác nhau được sử dụng để làm xi-rô, chẳng hạn như đường sucrose, fructose hoặc chất tạo ngọt. Thành phần của dung dịch đường này được coi là bí mật kinh doanh. Nước và xi-rô sau đó được trộn với tỷ lệ cực kỳ chính xác. Bước cuối cùng của quy trình là cacbon hóa nước giải khát bằng cách thêm cacbon đioxit. Các chất tạo axit, hương liệu và chất tạo màu khác nhau được đưa vào sản xuất công nghiệp nước giải khát.

Theo mục đích của tiêu chuẩn TS 13568,

• Biểu hiện của mật hoa trái cây được định nghĩa là nước trái cây tự nhiên hoặc nước trái cây cô đặc hoặc hỗn hợp của chúng thu được theo kỹ thuật, từ toàn bộ hoặc nhiều nhất là trái cây đã cắt, với việc bổ sung nước uống, đường hoặc mật ong và một hoặc nhiều các chất phụ gia phù hợp với các quy định pháp luật liên quan. Nó đề cập đến đồ uống được pha chế và tạo độ ổn định bằng phương pháp xử lý nhiệt hoặc các phương pháp xử lý vật lý không sử dụng nhiệt khác.
• Biểu thức tỷ lệ quả biểu thị phần trăm theo khối lượng của nước quả có hàm lượng đường tự nhiên tối thiểu trong mật hoa quả.
• Biểu hiện chất lạ dùng để chỉ tất cả các loại chất nhìn thấy được ngoài những chất được phép sử dụng trong sản xuất mật hoa quả.

Các đặc tính cảm quan, hóa học và vi sinh của mật hoa quả được xác định trong tiêu chuẩn.

Các thử nghiệm chính cần được thực hiện trong khuôn khổ tiêu chuẩn TS 13568 và các tiêu chuẩn quốc tế mà các thử nghiệm này dựa trên đó như sau:

• Xác định axit lactic (EN 12631)
• Xác định rượu etylic (ISO 2448)
• Xác định hydroxymetylfurfural (ISO 7466)
• Xác định axit sorbic và axit benzoic (ISO 22855)
• Xác định tỷ lệ quả
  • Xác định kali, canxi và magiê (EN 1134)
  • Xác định phốt pho (EN 1136)
  • Số formol (EN 1133)
• Xác định axit bay hơi (ISO 6632)
• Xác định chì (EN 14084)
• Xác định số lượng vi khuẩn hiếu khí ưa nhiệt (ISO 4833)
• Xác định số lượng nấm mốc và nấm men (ISO 21527)
• Xác định vi khuẩn Coliform (ISO 4831)

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm nước giải khát trong phạm vi tiêu chuẩn TS 13568, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.