Xác định chất béo trong thực phẩm

Quá nhiều chất béo trong chế độ ăn uống, đặc biệt là chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Các tổ chức y tế tư nhân và công cộng khuyến nghị giảm tất cả chất béo và thay thế chất béo bão hòa bằng một số chất béo không bão hòa.

Một lượng nhỏ chất béo là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chất béo là một nguồn axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất được. Chất béo giúp cơ thể hấp thụ vitamin A, D và E. Các vitamin này hòa tan trong chất béo. Bất kỳ chất béo nào không được các tế bào cơ thể sử dụng hoặc chuyển hóa thành năng lượng sẽ chuyển thành mỡ trong cơ thể. Tương tự như vậy, carbohydrate và protein không được sử dụng sẽ chuyển thành chất béo trong cơ thể.

Tất cả các loại chất béo đều giàu năng lượng. Các loại chất béo chính được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Hầu hết các chất béo ở dạng rắn và lỏng đều chứa cả chất béo bão hòa và không bão hòa với tỷ lệ khác nhau.

Để có chế độ ăn uống lành mạnh, chúng ta nên tránh các loại thực phẩm và đồ uống chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, đồng thời thay thế một phần bằng chất béo không bão hòa. Chất béo bão hòa có trong nhiều loại thực phẩm, cả ngọt và mặn. Phần lớn cũng có trong các sản phẩm động vật như thịt và sữa.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định chất béo trong thực phẩm.