Xác định chất tạo ngọt trong thực phẩm

Việc giám sát và giám sát các chất tạo ngọt tổng hợp là một vấn đề quan trọng đối với sức khỏe cộng đồng và an toàn thực phẩm. Vì mục đích này, mức chất ngọt tổng hợp trong các loại thực phẩm khác nhau được kiểm soát bởi các quy định pháp luật và tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế. Trong các phòng thí nghiệm tiên tiến, các mức chất ngọt như aspartame, acesulfame kali và saccharin được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm khác nhau được xác định và giới hạn sử dụng cao nhất được đánh giá theo Codex Alimentarius. Codex Alimentarius là tập hợp các tiêu chuẩn, quy tắc thực hành, hướng dẫn và các khuyến nghị khác được quốc tế chấp nhận về thực phẩm, sản xuất thực phẩm, ghi nhãn thực phẩm và an toàn thực phẩm. Trong một nghiên cứu gần đây, chất làm ngọt tổng hợp được tìm thấy trong 93% mẫu.

Chất ngọt tổng hợp là một loại phụ gia thực phẩm quan trọng mang lại cảm giác ngọt ngào mạnh hơn đường thông thường hàng trăm lần. Nó thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp đồ uống, thực phẩm, dược phẩm và bánh kẹo. Những chất này không có hoặc rất thấp năng lượng ăn vào. Vì lý do này, chúng còn được gọi là chất làm ngọt không dinh dưỡng.

Đặc biệt trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất tạo ngọt nhân tạo được sử dụng để sản xuất đồ uống và sản phẩm thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Các sản phẩm ăn kiêng hoặc nhẹ giúp duy trì trọng lượng cơ thể, điều trị béo phì và kiểm soát bệnh tiểu đường.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định chất tạo ngọt trong thực phẩm.