NOM-051-SCFI/SSA1 Quy cách ghi nhãn chung cho thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn - Thông tin thương mại và sức khỏe

Mục đích của tiêu chuẩn “NOM-051-SCFI/SSA1 Thông số kỹ thuật ghi nhãn chung cho thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn - Thông tin thương mại và sức khỏe” được công bố theo Tiêu chuẩn chính thức của Mexico (NOM) là xác định thông tin thương mại và sức khỏe phải có trên nhãn của thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn do quốc gia hoặc nước ngoài sản xuất và xác định các đặc điểm của thông tin đó.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn sản xuất trong nước và nước ngoài dành cho người tiêu dùng trong nước. Tuy nhiên, những điều sau đây nằm ngoài phạm vi của tiêu chuẩn này:

• Thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn phải tuân theo các điều khoản thông tin thương mại và sức khỏe có trong một số tiêu chuẩn chính thức của Mexico hoặc các quy định liên bang hiện hành khác loại trừ việc tuân thủ tiêu chuẩn này.
• Sản phẩm số lượng lớn.
• Thực phẩm đóng gói và đồ uống không cồn tại điểm bán hàng.
• Các sản phẩm khác mà cơ quan có thẩm quyền quyết định trong phạm vi thẩm quyền của mình.

Đối với mục đích của tiêu chuẩn này, các thuật ngữ, định nghĩa, ký hiệu và từ viết tắt sau đây được áp dụng:

• Thỏa thuận là thỏa thuận xác định các chất được phép sử dụng làm phụ gia, tá dược trong thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung do Bộ Y tế công bố.
• Chất phụ gia là bất kỳ chất nào được phép đưa vào công thức sản phẩm mà không có đặc tính dinh dưỡng và giúp cải thiện độ ổn định, khả năng bảo quản, hình thức hoặc khả năng chấp nhận của sản phẩm bằng cách hoạt động như chất ổn định, chất bảo quản hoặc chất điều chỉnh đặc tính cảm quan của sản phẩm.
• Thực phẩm là bất kỳ chất hoặc sản phẩm nào, rắn, bán rắn, tự nhiên hoặc đã biến đổi, cung cấp cho cơ thể các yếu tố cần thiết để nuôi dưỡng.
• Đường là tất cả các loại monosaccharide và disacarit có trong thực phẩm hoặc nước ngọt.
• Nước giải khát là bất kỳ loại chất lỏng tự nhiên hoặc đã qua chế biến nào cung cấp cho cơ thể các nguyên tố cần thiết để duy trì dinh dưỡng và chứa ít hơn 2 phần trăm cồn etylic theo thể tích.
• Tuyên bố về dinh dưỡng là bất kỳ văn bản hoặc nội dung nào nêu, gợi ý hoặc ngụ ý rằng thực phẩm đóng gói sẵn hoặc đồ uống không cồn có các đặc tính dinh dưỡng cụ thể, chứ không chỉ liên quan đến giá trị năng lượng hoặc hàm lượng protein, chất béo hoặc lipid, carbohydrate hoặc carbohydrate, hoặc vitamin và chất dinh dưỡng vô cơ (khoáng chất).

Các yêu cầu chung về ghi nhãn được nêu như sau:

• Thông tin trên nhãn thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn phải trung thực và phải được mô tả và trình bày theo cách không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng về bản chất và tính năng của sản phẩm.
• Các sản phẩm đóng gói sẵn phải được dán nhãn có sử dụng từ ngữ, hình ảnh hoặc các hình ảnh đồ họa khác để mô tả hoặc đề cập đến sản phẩm.
• Nhãn chứa sản phẩm đóng gói sẵn có thể bao gồm mô tả đồ họa hoặc mô tả về khuyến nghị sử dụng, sử dụng hoặc chế biến, với điều kiện phải có chú thích đề cập đến điều này.
• Thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn không được nhận dạng hoặc trình bày bằng nhãn sử dụng từ ngữ, văn bản, hội thoại, hình ảnh, tên gọi xuất xứ hoặc các mô tả khác có thể trực tiếp hoặc gián tiếp gây nhầm lẫn với sản phẩm khác hoặc khiến người tiêu dùng cho rằng thực phẩm đó có liên quan theo bất kỳ cách nào đến sản phẩm khác đó.

Các sản phẩm nhỏ có diện tích bề mặt lớn nhất dưới 10 cm2, trừ gia vị và thảo mộc thơm, có thể được miễn các yêu cầu sau:

• Tên hoặc mô tả của sản phẩm đóng gói sẵn phải trùng với tên hoặc mô tả được quy định trong hệ thống pháp luật cụ thể. Nếu không có những thông tin này, có thể chỉ định tên thường gọi hoặc sử dụng mô tả phù hợp với các đặc điểm cơ bản về thành phần và bản chất của thực phẩm đóng gói sẵn hoặc đồ uống không cồn và không gây hiểu lầm hoặc lừa dối người tiêu dùng.
• Các sản phẩm đóng gói sẵn được bán riêng lẻ phải có danh sách các thành phần trên nhãn mà không có trong các sản phẩm chỉ có một thành phần. Các thành phần của thực phẩm đóng gói sẵn hoặc đồ uống không cồn phải được liệt kê theo thứ tự định lượng giảm dần (w/w).
• Thành phần hợp chất phải được công bố khi thành phần này chiếm hơn 5 phần trăm trong thực phẩm hoặc đồ uống không cồn và phải kèm theo danh sách trong ngoặc đơn các thành phần cấu thành theo thứ tự định lượng giảm dần (m/m), bao gồm các chất phụ gia thực hiện chức năng công nghệ trong thành phẩm hoặc có liên quan đến phản ứng dị ứng.
• Nước thêm vào phải được ghi theo thứ tự trọng lượng trong danh sách thành phần, trừ khi nó là một phần của thành phần hợp chất và được khai báo như vậy trong danh sách và được sử dụng trong quá trình nấu ăn và pha chế.
• Trong thực phẩm khô hoặc cô đặc dùng để hoàn nguyên, các thành phần có thể được liệt kê theo thứ tự định lượng giảm dần (m/m) trên sản phẩm hoàn nguyên, với điều kiện phải có tuyên bố kèm theo.
• Trong danh sách các thành phần, phải sử dụng tên duy nhất theo đúng các nguyên tắc của tiêu chuẩn này.
• Mỡ lợn, mỡ bò hoặc mỡ động vật phải luôn được khai báo bằng tên gọi cụ thể.
• Bất kỳ chất phụ gia nào được sử dụng trong thành phần của thực phẩm đóng gói sẵn hoặc đồ uống không cồn và được chuyển sang một sản phẩm đóng gói sẵn khác với số lượng đáng kể hoặc số lượng đủ để thực hiện chức năng công nghệ trong sản phẩm đó phải được thêm vào danh sách thành phần.
• Các chất phụ gia được chuyển vào thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn và không còn chức năng công nghệ trong thành phẩm, cũng như các chất hỗ trợ sản xuất, ngoại trừ những chất có thể gây dị ứng, được miễn khai báo trong danh mục thành phần.
• Mọi thành phần hoặc phụ gia có thể gây ra tình trạng quá mẫn, không dung nạp hoặc dị ứng phải được khai báo theo quy định pháp luật có liên quan.
• Các loại thực phẩm và thành phần sau đây gây ra tình trạng quá mẫn cảm phải luôn được khai báo: ngũ cốc có chứa gluten (ví dụ như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch, lúa mì chính tả hoặc các giống lai của chúng và các sản phẩm từ chúng), động vật giáp xác và các sản phẩm từ chúng, trứng và các sản phẩm từ trứng, cá và các sản phẩm từ thủy sản, đậu phộng và các sản phẩm từ đậu nành, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (trừ dầu đậu nành), sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm cả lactose), hạt phỉ và các dẫn xuất, và sulfit ở nồng độ 10 mg/kg trở lên.
• Trong bản kê khai các chất phụ gia được sử dụng trong sản xuất thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn, phải sử dụng tên thông thường của chất đó hoặc nếu không có tên thông thường thì phải sử dụng một trong các từ đồng nghĩa được nêu trong thỏa thuận.

Tổ chức của chúng tôi, đơn vị đã nỗ lực hỗ trợ các doanh nghiệp trong mọi lĩnh vực bằng nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá đã thực hiện trong nhiều năm, có đội ngũ nhân viên hùng hậu luôn theo sát diễn biến của thế giới trong lĩnh vực khoa học và công nghệ và không ngừng cải thiện. Trong bối cảnh này, các dịch vụ thử nghiệm cũng được cung cấp cho các doanh nghiệp theo tiêu chuẩn “NOM-051-SCFI/SSA1 Thông số kỹ thuật ghi nhãn chung cho thực phẩm đóng gói sẵn và đồ uống không cồn - Thông tin thương mại và sức khỏe”.