Xác định phụ gia - Phân tích axit sorbic và axit benzoic

Axit benzoic và axit sorbic là một trong những chất bảo quản thực phẩm phổ biến nhất được sử dụng để bảo quản thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm. Những thay đổi về vi sinh vật, enzym hoặc hóa học trong quá trình bảo quản làm giảm thời hạn sử dụng của thực phẩm. Do đó, bằng cách thêm chất bảo quản vào thực phẩm, thời hạn sử dụng của chúng được kéo dài, chúng được bảo vệ chống hư hỏng và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Việc sử dụng các chất bảo quản như axit benzoic và kali sorbate ngày càng trở nên quan trọng trong việc kiểm soát sự phát triển của vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm.

Cả axit sorbic và axit benzoic đều được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm, kem đánh răng, y học, v.v. Tuy nhiên, dùng liều cao chất sát trùng lại gây hại cho sức khỏe con người. Mức tối đa cho phép của chất bảo quản đã được xác định trong các quy định pháp luật để hạn chế lượng chất bảo quản trong thực phẩm. Lượng axit sorbic và axit benzoic hấp thụ hàng ngày được FAO khuyến nghị là 5 mg / kg và 25 mg / kg theo WHO. Vượt quá mức cho phép này có thể gây ra một số phản ứng bất lợi, bao gồm hen suyễn chuyển hóa và các phản ứng dị ứng.

Có nhiều phương pháp phân tích như cảm biến sinh học, điện di mao quản, sắc ký khí và sắc ký lỏng hiệu năng cao để phát hiện axit benzoic và axit sorbic trong thực phẩm. Phương pháp phổ biến nhất được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm hiện nay là sắc ký lỏng hiệu năng cao.

Các nghiên cứu phân tích được thực hiện tại cơ sở của chúng tôi dựa trên thiết bị hiện đại, đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và giàu kinh nghiệm, cùng các phương pháp tiên tiến. Trong số nhiều xét nghiệm được tiến hành trong phạm vi này, có dịch vụ xác định chất phụ gia – phân tích axit sorbic và axit benzoic.