Xác định muối trong thực phẩm

Muối là chất bảo quản và hương liệu thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm. Muối đã được sử dụng để bảo quản thực phẩm trong hàng nghìn năm và là gia vị phổ biến nhất. Nhưng muối cũng đóng những vai trò tiêu cực trong cơ thể con người. Là một chất dinh dưỡng thiết yếu, muối cung cấp hương vị và kết cấu cho thực phẩm và làm tăng màu sắc của chúng. Đó là lý do tại sao muối được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, và thực phẩm chế biến sẵn có hàm lượng natri rất cao.

Thịt ướp muối và các loại thực phẩm khác là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất và được sử dụng rộng rãi trước khi phương pháp làm lạnh được đưa vào sử dụng. Các vi sinh vật làm hỏng thực phẩm cần độ ẩm để phát triển. Muối hoạt động như một chất bảo quản bằng cách hút ẩm từ thực phẩm. Vi sinh vật không thể phát triển khi có muối.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều muối là một vấn đề gây tranh cãi và gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tăng huyết áp và các bệnh tim mạch. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đang phát triển các khuyến nghị để giảm lượng muối ăn vào. 75% lượng muối tiêu thụ đến từ thực phẩm. Ngày nay, người ta khuyến nghị tiêu thụ ít các thành phần như muối, chất béo và đường, với những lo ngại về việc làm cho thực phẩm cân bằng hơn về mặt dinh dưỡng.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định muối trong thực phẩm.