Phát hiện độc tố nấm mốc trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi

Sản xuất độc tố nấm mốc do các loại nấm khác nhau trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi là một mối nguy hiểm luôn hiện hữu đòi hỏi phải có thử nghiệm phân tích thường xuyên và đáng tin cậy. Sự hiện diện khắp nơi của nấm trên các cánh đồng kết hợp với điều kiện phát triển không thể kiểm soát được tạo ra một môi trường có lợi cho việc sản xuất các chất chuyển hóa thứ cấp độc hại bất cứ lúc nào. Nếu tình trạng này không được phát hiện trong quá trình sản xuất thực phẩm, nó sẽ gây ra ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong cho người và động vật.

Hóa chất độc tố nấm mốc khá đa dạng. Một số chất độc tương đối vô hại. Tuy nhiên, một số loại như aflatoxin, citrine, patulin và trichothecenes rất nguy hiểm. Sự phát triển của chúng và sự tiếp xúc sau đó với độc tố nấm mốc trên ngũ cốc và trái cây, hoặc sự nhiễm bẩn trong quá trình chế biến tiếp theo, không phải lúc nào cũng có thể dự đoán được. Vì lý do này, các thử nghiệm phân tích an toàn trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi hiện đang cần thiết ở nhiều quốc gia. Thử nghiệm chính xác và đáng tin cậy được thực hiện trong suốt chuỗi cung ứng thực phẩm trong các phòng thí nghiệm tiên tiến.

Độc tố nấm mốc là những độc tố sinh học gây ô nhiễm thực phẩm ngay cả ở nồng độ rất thấp. Một số phương pháp phân tích không chỉ hiệu quả trong việc phát hiện độc tố nấm mốc mà còn trong việc xác định các loại nấm sản sinh ra chúng. Các phương pháp thử nghiệm chính được sử dụng để phân tích và phát hiện độc tố nấm mốc bao gồm: các kỹ thuật sắc ký như sắc ký lỏng kết hợp với huỳnh quang, mảng diode, UV và phổ khối lượng.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ phát hiện độc tố nấm mốc trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.