Mật ong TS 3036

Trong tiêu chuẩn TS 3036 do Viện Tiêu chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ (TSE) công bố, các đặc tính thành phần và giá trị giới hạn xác định độ tinh khiết của mật ong được giải thích. Tiêu chuẩn này có một chức năng quan trọng trong việc ngăn ngừa tạp nhiễm, đặc biệt là trong vườn nho.

Quy định về mật ong trong Bộ luật Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ (Quy định số: 2005/49), do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành, mô tả các đặc tính mà mật ong phải có trong quá trình chuẩn bị, chế biến, bảo quản, vận chuyển và tiếp thị theo đúng kỹ thuật và vệ sinh. Quy định này được soạn thảo phù hợp với Quy định về Bộ luật Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ.

Theo mục đích của tiêu chuẩn nói trên và thông cáo chung, mật ong đề cập đến sản phẩm tự nhiên mà mật của thực vật, dịch tiết của các bộ phận sống của thực vật hoặc dịch tiết của côn trùng hút thực vật sống trên các bộ phận sống của thực vật được thu thập bởi ong mật Apis mellifera và sau đó được biến đổi bằng cách kết hợp chúng với các chất cụ thể, làm giảm hàm lượng nước và lưu trữ chúng trong tổ ong.

Theo tiêu chuẩn TS 3036, không được thêm các chất bên ngoài, kể cả phụ gia thực phẩm vào mật ong. Mật ong không được chứa các chất hữu cơ hoặc vô cơ không có trong thành phần tự nhiên của nó. Không có vi sinh vật gây bệnh hoặc ký sinh trùng đe dọa sức khỏe con người có thể được tìm thấy trong mật ong. Nó không thể chứa các loại đường có trong Thông báo về đường Codex của Thổ Nhĩ Kỳ.

Mặc dù mùi vị và mùi thơm của mật ong khác nhau tùy thuộc vào nguồn mật ong và loại thực vật được sản xuất, mật ong phải có mùi và vị đặc biệt. Màu sắc của mật ong có thể thay đổi từ màu trắng nước đến màu hổ phách đậm. Các chất hữu cơ như parafin, ceresin, mỡ động vật và nhựa cây, và các chất vô cơ như chất tẩy trắng, không có trong cấu trúc tự nhiên của sáp ong, không thể tìm thấy trong tổ ong cơ bản. Trong mật ong có lược, ít nhất 80 phần trăm của lược phải được tráng men.

Việc phân tích mật ong được thực hiện để xác định độ tinh khiết của mật ong và tất cả các thành phần đều nằm trong giới hạn cho phép. Với những phân tích này, chúng tôi xác định rằng mật ong tuân thủ các quy định của pháp luật và an toàn cho người tiêu dùng.

Lượng hydroxymethyl furfural trong mật ong là một tiêu chí chất lượng. Honey Communiqué cho phép tối đa 40 mg / kg hydroxymethyl furfural trong mật ong.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ phân tích mật ong trong phạm vi tiêu chuẩn TS 3036, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.