Phân tích chẩn đoán vấn đề ngoại lai

Các mối nguy vi sinh và hóa học trong thực phẩm là những vấn đề cần cân nhắc và các công ty sản xuất thực phẩm quan tâm đến việc quản lý các mối nguy vật lý, cả về rủi ro an toàn thực phẩm tiềm ẩn và sự không hài lòng của người tiêu dùng.

Các mối nguy vật lý xâm nhập vào chuỗi thực phẩm dưới dạng chất ô nhiễm, chất phụ gia hoặc chất lạ. Do đó, điều cực kỳ quan trọng là phải có một chương trình vững chắc để chống lại sự xâm nhập của vật chất lạ ở các cấp độ khác nhau của chuỗi. Khi các vật liệu lạ được tìm thấy, các kỹ thuật bổ sung được sử dụng để xác định chúng. Việc xác định chủ động này khuyến khích điều tra nhanh chóng và hiệu quả về nguyên nhân gốc rễ và kích hoạt phương pháp cải tiến liên tục.

Các chất lạ trong thực phẩm là một trong những nguyên nhân lớn nhất gây ra khiếu nại của người tiêu dùng vật chất. Chất lạ là một thuật ngữ chuyên môn dùng để chỉ bất kỳ chất lạ nào, dù là vật lý, hóa học hay sinh học, được tìm thấy trong các sản phẩm thực phẩm. Thông thường các tạp chất làm cho thực phẩm không thích hợp cho con người. Nguồn gốc và bản chất của nó có thể là sinh học (động, thực vật, côn trùng, con người), nhựa (bao bì, nguyên liệu, vật chứa), khoáng (đá, hàng, khoáng), kim loại (chế biến, hàng hóa) hoặc thủy tinh (bao bì, hàng hóa).

Các công ty sản xuất thực phẩm cần hiểu các yếu tố rủi ro bằng cách nâng cao nhận thức bên trong và bên ngoài, thúc đẩy các thực hành tốt nhất và phát triển hành động phòng ngừa thông qua đánh giá tính dễ bị tổn thương, kế hoạch giảm thiểu và đánh giá liên tục. Một kế hoạch đánh giá và xem xét toàn diện với các nhà cung cấp và nhà sản xuất nguyên liệu thô phải đảm bảo việc quản lý trong toàn bộ chuỗi giá trị, từ giai đoạn thu mua đến người tiêu dùng.

Văn hóa an toàn thực phẩm của một công ty là nền tảng của chương trình quản lý nguyên liệu nước ngoài và vẫn là yếu tố cần thiết trong toàn bộ quá trình. Các biện pháp thích hợp và khung thực hiện liên quan đến chương trình khuyến khích sự tiến bộ và cải tiến trong cuộc chiến chống lại các vấn đề ngoại lai.

Có thể sử dụng nhiều kỹ thuật phân tích khác nhau trong việc xác định dị vật . Các kỹ thuật phổ biến nhất là kính hiển vi, quang phổ hồng ngoại biến đổi Fourier (FTIR) và quang phổ huỳnh quang tia X (XRF). Đôi khi, các kỹ thuật chuyên biệt hơn như kính hiển vi điện tử, phân tích nguyên tố hoặc các phương pháp chuyên ngành khác cũng được sử dụng.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ phân tích chẩn đoán chất lạ với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.