Kiểm tra chất lượng - Xác định số Reichert-Meissl

Xác định số Reichert-Meissl là một phương pháp phân tích được sử dụng để xác định xem các loại dầu khác được thêm vào bơ với mục đích gian lận hay không. Số Reichert-Meissl cho biết lượng axit béo trọng lượng phân tử thấp đặc trưng của chất béo sữa. Giá trị này là một giá trị thể hiện các axit béo dễ bay hơi và không tan trong nước trong 5 gam dầu.

Chỉ số Reichert-Meissl là lượng dung dịch nitơ hydroxit và natri hydroxit (tính bằng mL) cần thiết để trung hòa độ axit trong 5 gam chất béo. Trong quá trình thử nghiệm, sau khi xà phòng hóa bơ, các axit béo có trọng lượng phân tử thấp đặc trưng của chất béo sữa được bay hơi bằng phương pháp chưng cất hơi nước, và sản phẩm chưng cất được thu thập trong một bình chứa và được chuẩn độ bằng dung dịch kiềm.

Khi tác hại của bơ thực vật được tiết lộ, nhu cầu về bơ tăng lên. Lợi dụng tình hình này, một số đối tượng lừa đảo bằng cách trộn các loại dầu rẻ tiền khác vào bơ. Về mặt này, việc xác định số Reichert-Meissl được thực hiện trong các phòng thí nghiệm tiên tiến là rất quan trọng. Với phương pháp này, các sự cố tạp nhiễm trong bơ được tiết lộ một cách nhanh chóng và đáng tin cậy.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số vô số các bài kiểm tra được thực hiện trong bối cảnh này, có các bài kiểm tra chất lượng - xác định số Reichert-Meissl.