Xác định các chất sáp

Một phương pháp phân tích được sử dụng để phân tích các chất sáp trong dầu ô liu và dầu bã đậu được mô tả trong Thông báo về thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ Codex về Phương pháp phân tích dầu ô liu và dầu Pomace (Communiqué số: 2014/53) do Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp và Chăn nuôi xuất bản. (Phụ lục 4 Sắc ký khí cột mao quản xác định chất sáp).

Các chất dạng sáp được phân nhóm theo số lượng nguyên tử carbon. Phương pháp phân tích được mô tả ở đây được sử dụng cụ thể để phân biệt giữa dầu ô liu thu được bằng phương pháp chiết xuất cơ học và dầu bã ô liu thu được bằng phương pháp chiết xuất dung môi. Phương pháp phân tích này sử dụng thiết bị sắc ký khí cột mao dẫn. Kết quả phân tích cho ra tổng lượng các chất dạng sáp, với số lượng carbon khác nhau trong các este C40-C46, được biểu thị bằng mg/kg (ppm).

Xác định chất sáp là một phương pháp phân tích đặc biệt cho thấy dầu bã ô liu trộn với dầu ô liu. Các phép phân tích được thực hiện bằng các phương pháp sắc ký nói trên, các chất sáp được tách ra trong mẫu dầu bằng sắc ký cột và xác định trực tiếp bằng sắc ký khí.

Dầu bã ô liu thô được tinh chế bằng các phương pháp không làm thay đổi cấu trúc triglyceride tự nhiên của nó, tạo ra dầu bã có hàm lượng axit béo tự do không quá 0,3 gam trên 100 gam, tính theo axit oleic. Loại dầu này bị pha trộn bằng cách trộn lẫn với dầu ô liu.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, cũng có các dịch vụ để xác định các chất sáp.