Chất bổ sung - Phân tích độ ổn định

Tính ổn định của thực phẩm tăng cường bị ảnh hưởng bởi các yếu tố môi trường như nhiệt độ, oxy, độ ẩm và tia cực tím. Ví dụ, cứ tăng nhiệt độ khoảng 10 độ thì tốc độ phản ứng hóa học sẽ tăng gấp đôi. Do đó, nhiệt độ là một yếu tố quan trọng trong sự ổn định của thực phẩm tăng cường. Sự hiện diện của oxy cũng có ảnh hưởng lớn đến sự ổn định của một số vitamin. Bởi vì một số vitamin đặc biệt nhạy cảm với thành phần tia cực tím của ánh sáng, những thay đổi đáng kể về hàm lượng vitamin của chất bổ sung được bảo quản trong chai thủy tinh trong suốt đã được phát hiện khi so sánh với cùng một công thức được bảo quản trong chai thủy tinh màu hổ phách gần giống nhau.

Tính ổn định của thực phẩm chức năng cũng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố đặc thù của sản phẩm. Ví dụ, độ pH cao hoặc thấp là yếu tố đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm dạng lỏng. Sự hiện diện của các chất oxy hóa và khử có thể ảnh hưởng đến một số thành phần hoạt tính, đặc biệt là vitamin. Hoạt độ nước của sản phẩm có thể đóng vai trò quan trọng trong tính ổn định vi sinh, chẳng hạn. Bên cạnh đó, có một số tương tác giữa các vitamin có thể dẫn đến mất hoạt tính giữa vitamin và các thành phần khác.

Về vấn đề này, cần đánh giá quan trọng đối với chất bổ sung để đảm bảo rằng tất cả các yếu tố tiềm ẩn ảnh hưởng đến sự ổn định của nó được giảm thiểu.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các dịch vụ bổ sung - phân tích độ ổn định.