Xác định giá trị hấp thụ UV

Phân tích giá trị hấp thụ UV là một phương pháp phân tích để kiểm tra quang phổ của dầu ô liu và dầu bã đậu dưới ánh sáng cực tím. Các kết quả thu được trong các phân tích là một chỉ số về những thay đổi chất lượng sẽ xảy ra trong dầu trong quá trình bảo quản và chế biến.

Trong Thông báo Codex về phương pháp phân tích dầu ô liu và dầu ô liu của Thổ Nhĩ Kỳ (Communiqué số: 2014/53) do Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp và Chăn nuôi công bố, một phương pháp phân tích để xác định giá trị hấp thụ tia cực tím trong dầu ô liu và dầu bã đậu. được mô tả (Phụ lục 8 xác định độ hấp thụ cụ thể).

Sự hấp thụ ở các bước sóng cụ thể được xác định trong phương pháp phân tích này là do cấu trúc diene và triene liên hợp được tìm thấy trong dầu. Hấp thụ riêng, nghĩa là, độ hấp thụ của dung dịch 1 phần trăm trong đường đi ánh sáng 1 cm, được chấp nhận là hệ số hấp thụ.

Với sự gia tăng của các sản phẩm được hình thành trong quá trình oxy hóa các axit béo không bão hòa đa, độ hấp thụ trong vùng cực tím cũng tăng lên. Lipit chứa các liên kết đơn nối tiếp nhau giữa các liên kết đôi. Đây được gọi là trạng thái liên hợp. Trong trường hợp này, những chất có chứa hai liên kết đôi trong cấu trúc của chúng là đien liên hợp và những chất có chứa ba liên kết đôi là cấu trúc triene liên hợp.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, cũng có các dịch vụ xác định giá trị hấp thụ tia cực tím.