Xác định axit benzoic trong thực phẩm

Axit benzoic được sản xuất bởi nhiều thực vật như một chất trung gian trong quá trình hình thành các hợp chất khác. Nồng độ cao được tìm thấy trong một số loại trái cây. Axit benzoic cũng đã được phát hiện ở động vật. Do đó, axit benzoic xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả các sản phẩm từ sữa.

Axit benzoic là một dẫn xuất benzen, còn được gọi là natri benzoat hoặc muối axit benzoic. Axit này là một chất bảo quản và nước sốt và nước xốt có chứa một lượng lớn muối này. Các nhà sản xuất sử dụng nó như một chất phụ gia thực phẩm, cũng như hương liệu nhân tạo và axit benzoic như một chất điều chỉnh độ pH.

Axit benzoic được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm để bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như nước ép trái cây, nước ngọt, dưa chua, nước sốt thịt nướng và nước sốt salad. Nhiều thực phẩm chế biến sẵn có chứa axit được thêm vào một cách nhân tạo. Các axit này ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cho rằng việc sử dụng này là vô hại đối với con người khi tiêu thụ với lượng nhỏ. Hàm lượng axit benzoic trung bình trong thực phẩm nên nằm trong khoảng từ 0.05% đến 0.1%.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định axit benzoic trong thực phẩm.