Xác định axit sorbic trong thực phẩm

Một trong những chất bảo quản thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới là axit sorbic. Axit sorbic là một hợp chất tự nhiên và được sử dụng trên quy mô toàn cầu. Nó có hiệu quả cao trong việc ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, làm hỏng thức ăn và lây lan các bệnh chết người. Ví dụ, nếu một con giăm bông được phun axit sorbic bên ngoài, sẽ không có nấm mốc phát triển trong 30 ngày. Bằng cách này, thực phẩm dễ dàng được vận chuyển và lưu trữ trên khắp thế giới.

Axit sorbic là một chất bảo quản được ưa thích hơn nitrat, tạo thành các sản phẩm phụ gây ung thư. Khi áp dụng cho thực phẩm, nó được phun bằng dung dịch axit sorbic và nước hoặc thực phẩm được nhúng vào hợp chất này.

Axit sorbic thường được tìm thấy trong thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, dược phẩm và mỹ phẩm . Trong số các loại thực phẩm, nguồn axit sorbic phổ biến nhất bao gồm rượu vang, pho mát, bánh nướng, rau quả tươi và thịt, hải sản ướp lạnh.

Axit sorbic được sử dụng để bảo quản các loại thịt do đặc tính kháng sinh tự nhiên của nó. Việc sử dụng nó giúp cứu nhiều mạng người bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm, đồng thời đảm bảo vận chuyển và bảo quản thịt an toàn.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định axit sorbic trong thực phẩm.