Kiểm tra thực phẩm đông lạnh

Mục đích của việc đông lạnh thực phẩm là ngăn chặn sự sinh sôi của vi sinh vật trong thực phẩm và làm giảm các hoạt động sinh học và hóa học càng nhiều càng tốt bằng cách chuyển nước trong thực phẩm thành các tinh thể nước đá ở nhiệt độ thấp. Hạn sử dụng của thực phẩm đông lạnh đảm bảo rằng chúng được bảo quản an toàn trong tủ đông ở nhiệt độ âm 18 độ cho đến ngày hết hạn.

Thực tế, bảo quản đông lạnh là một trong những phương pháp bảo quản mà không cần sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào. Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đông lạnh được coi là tốt cho sức khỏe hơn các phương pháp khác về mặt vệ sinh thực phẩm và giá trị dinh dưỡng.

Nhìn chung, những lợi ích của thực phẩm đông lạnh đối với ngành công nghiệp thực phẩm có thể được liệt kê như sau:

• Tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ trái cây và rau quả trái vụ
• Tiết kiệm thời gian với thực phẩm sạch, chiết xuất và sử dụng ngay
• Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật trong quá trình bảo quản
• Làm chậm các hoạt động hóa học và sinh họcbảo tồn giá trị dinh dưỡng

Các sản phẩm đông lạnh chính trong ngành công nghiệp thực phẩm là:

• Trái cây xay nhuyễn hoặc nguyên trái cô đặc
• Các loại rau như đậu, đậu Hà Lan, ngô, khoai tây và rau bina
• Thịt đỏ và các sản phẩm từ thịt
• Thịt gà và các sản phẩm từ thịt
• Thực phẩm bánh như pizza và bánh nướng

Hình thức, độ đặc, mùi và vị của thực phẩm được kiểm tra bằng các bài kiểm tra thực phẩm đông lạnh trong các phòng thí nghiệm tiên tiến. Các bài kiểm tra thực phẩm đông lạnh dựa trên các thông số như tro, độ chua, giá trị pH, độ ẩm, mùi và vị. Phân tích hóa học bao gồm phân tích chì, cadmium, thủy ngân, sắt, kẽm và magiê, phân tích vi sinh bao gồm tổng số mảng, nấm men và nấm mốc, vi khuẩn salmonella và coliform.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số vô số các thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm đông lạnh.