Xác định Carmine (E120) trong thực phẩm

Carmine là tên của sắc tố màu thu được từ côn trùng sống trên một chi xương rồng. Loài côn trùng này có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Nam và Trung Mỹ và tạo ra sắc tố để ngăn chặn các loài côn trùng khác. Sắc tố có thể được lấy từ cơ thể và trứng của côn trùng. Nó vẫn được sử dụng như một chất đuổi kiến ​​hữu cơ. Carmine là tên của sắc tố, màu thực là axit carminic.

Tên được đặt cho carmine trong ngành công nghiệp thực phẩm là E120 và chất phụ gia này là một chất tạo màu có nguồn gốc tự nhiên rất mạnh. Với E120, thực phẩm có màu từ hồng đến tím. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, E120 được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thịt. Và nhìn chung, các sản phẩm trong danh mục này có nguồn gốc từ động vật, và màu sắc đặc trưng của các loại thực phẩm này là màu hồng hoặc đỏ.

Tuy nhiên, không chỉ các sản phẩm thịt, đồ uống, trái cây và nước tăng lực, mứt, xi-rô, kẹo cao su, bánh công nghiệp, rau quả đóng hộp, kem và các loại thực phẩm như sữa chua dâu tây hoặc trái cây đỏ mới chứa E120.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã đánh giá chất phụ gia này an toàn để sử dụng trong thực phẩm , nhưng nó bị cấm ở các quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các dịch vụ xác định carmine (E120) trong thực phẩm.