Phân tích peroxit là một phương pháp để xác định giá trị peroxit đối với dầu và mỡ động vật, dầu và mỡ thực vật cũng như các vật liệu tạo hương và thơm. Giá trị peroxit là một thông số cho biết hàm lượng oxy dưới dạng peroxit trong một chất, đặc biệt là hydroperoxit. Giá trị peroxit là một thước đo của quá trình oxy hóa hiện tại.
Trong quá trình phân tích, mẫu được xử lý trong dung dịch với hỗn hợp axit axetic và dung môi hữu cơ thích hợp, sau đó bằng dung dịch kali iođua. Iod giải phóng được chuẩn độ bằng dung dịch natri thiosunfat chuẩn. Giá trị peroxit được biểu thị bằng mili đương lượng peroxit / kg hoặc milimol peroxit / L.
Một phương pháp phân tích để xác định giá trị peroxide trong dầu mỡ động thực vật đã được mô tả trong Thông báo về thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ Codex về phương pháp phân tích dầu ô liu và dầu ô liu (Communiqué số: 2014/53) do Bộ Thực phẩm, Nông nghiệp và Gia súc (Phụ lục 3 Xác định giá trị peroxit).
Các mẫu được lấy cho các phép phân tích này phải được bảo vệ khỏi ánh sáng, đậy kín bằng nút bần ở nơi kín gió và được bảo quản trong các hộp thủy tinh đã được lấp đầy và ở nơi lạnh.
Giá trị peroxit là trọng lượng tương đương mili đương lượng của oxy hoạt tính trong một kg dầu oxy hóa kali iodua trong các điều kiện phân tích nhất định.
Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả các dịch vụ xác định peroxit.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
