Xác định Aflatoxin trong thực phẩm

Aflatoxin là độc tố nấm mốc được tạo ra bởi một loại nấm được tìm thấy đặc biệt ở những vùng có khí hậu nóng ẩm. Aflatoxin được biết đến là chất gây độc gen và gây ung thư. Do đó, việc tiếp xúc qua thực phẩm nên tránh càng nhiều càng tốt.

Aflatoxin được hình thành do nhiễm nấm trước và sau khi thu hoạch ở đậu phộng, hạt cây, ngô, gạo, quả sung và các loại thực phẩm khô khác, gia vị, dầu thực vật thô và hạt ca cao. Nhiều loại aflatoxin sinh sản tự nhiên. Chủng aflatoxin B1 phổ biến nhất trong thực phẩm và là một trong những aflatoxin gây ung thư và gây độc gen mạnh nhất. Chủng Aflatoxin M1 là chất chuyển hóa chính của chủng aflatoxin B1 ở người và động vật, và aflatoxin B1 được tìm thấy trong sữa của động vật được cho ăn thức ăn bị ô nhiễm.

Khi thực phẩm bị ô nhiễm được chế biến, aflatoxin xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm nói chung. Động vật được cho ăn thực phẩm bị ô nhiễm sẽ chuyển các sản phẩm chuyển đổi aflatoxin thành trứng, các sản phẩm từ sữa và thịt.

Aflatoxin được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, nơi có điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi cho sự phát triển của nấm mốc và sản sinh độc tố. Loại bỏ hoặc vô hiệu hóa aflatoxin trong thực phẩm và các sản phẩm thức ăn chăn nuôi là một vấn đề toàn cầu quan trọng. Aflatoxin được loại bỏ khỏi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi bị ô nhiễm bằng các phương pháp vật lý, hóa học và sinh học.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ xác định aflatoxin trong thực phẩm.