Tính toán giá trị năng lượng trong thực phẩm

Số gam của mỗi nguồn năng lượng, cụ thể là chất béo, carbohydrate và protein, và lượng năng lượng trên mỗi gam của mỗi nguồn năng lượng được ghi trên nhãn sản phẩm.

Thực phẩm tiêu thụ cung cấp năng lượng cho con người. Những thực phẩm này cung cấp năng lượng cho các tế bào trong cơ thể, từ đó mang lại năng lượng cho con người. Đối với điều này, chủ yếu là carbohydrate từ thực phẩm được sử dụng. Khi tất cả cạn kiệt, cơ thể sẽ sử dụng chất béo và sau đó là protein làm nguồn năng lượng. Nói cách khác, carbohydrate, chất béo và protein là những nguồn năng lượng được tìm thấy trong thực phẩm.

Năng lượng trong thực phẩm được đo bằng kilocalories hoặc đơn vị calo. Một calo thực sự là 1000 calo (cal) hoặc 1 kilocalo (kcal).

Ngày nay, nhãn dinh dưỡng là bắt buộc đối với nhiều loại thực phẩm đóng gói được bán trên thị trường quốc tế. Dữ liệu dinh dưỡng thường tập trung vào số lượng calo trong thực phẩm, lượng carbohydrate, chất béo và protein, và hàm lượng calo trên mỗi gam của từng nguồn năng lượng. Đơn vị kcal/g thường được sử dụng để xác định hàm lượng năng lượng của thực phẩm. Các kỹ thuật tiên tiến được sử dụng trong các phòng thí nghiệm hiện đại để xác định điều này. Một mẫu thực phẩm được đặt trong một thùng chứa bằng thép có chứa oxy. Sau đó, một lượng nước được đo lường được thêm vào ngăn bao quanh thùng chứa. Giá trị năng lượng được xác định dựa trên khối lượng của thực phẩm và nước và sự tăng nhiệt độ.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có các dịch vụ tính toán giá trị năng lượng trong thực phẩm.