Kiểm tra chất gây dị ứng thực phẩm

Dị ứng thực phẩm là kết quả của hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với một số protein trong thực phẩm. Phản ứng dị ứng thực phẩm bao gồm từ các triệu chứng nhẹ đến các triệu chứng nghiêm trọng đe dọa tính mạng như các vấn đề hô hấp gây tử vong, thường được gọi là sốc phản vệ.

Nói chung, tất cả các loại thực phẩm đều có khả năng gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm với protein trong thành phần của chúng. Tuy nhiên, các loại thực phẩm hàng đầu gây ra khoảng 90% các phản ứng dị ứng là sữa, trứng, đậu phộng, hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó, đậu nành và lúa mì.

Dị ứng thực phẩm chỉ ảnh hưởng đến một phần nhỏ dân số, nhưng quản lý rủi ro và ghi nhãn sản phẩm bắt buộc đối với các chất gây dị ứng thực phẩm chính là những vấn đề an toàn thực phẩm quan trọng đối với các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.

Xét nghiệm máu đo lượng kháng thể liên quan đến dị ứng, được gọi là immunoglobulin, để phát hiện phản ứng của hệ miễn dịch với các loại thực phẩm cụ thể. Không có phương pháp nào hoàn hảo để xác nhận hoặc loại trừ dị ứng thực phẩm. Một số yếu tố cần được xem xét trước khi đưa ra chẩn đoán. Chúng bao gồm các triệu chứng, tiền sử gia đình về dị ứng, khám sức khỏe, xét nghiệm da, xét nghiệm máu và chế độ ăn kiêng loại trừ.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả dịch vụ thử nghiệm chất gây dị ứng thực phẩm.