Xác định thành phần axit béo trong thực phẩm

Axit béo được chia thành bốn nhóm: chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất béo chuyển hóa. Các axit béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa có liên quan đến việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Axit béo omega-3, một loại axit béo không bão hòa đa, được coi là phương pháp điều trị tiềm năng cho nhiều loại bệnh lý do đặc tính chống viêm đáng ngờ của chúng. Các chuyên gia cho biết tránh các loại dầu hydro hóa và thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa vì chúng có liên quan đến bệnh tim.

Axit béo là hiđrocacbon mạch dài. Có hơn 3 loại axit béo trong thực phẩm. Các nguồn cung cấp axit béo bao gồm trái cây, dầu thực vật, hạt, quả hạch, mỡ động vật và dầu cá. Các axit béo thiết yếu, chẳng hạn như axit béo omega-XNUMX, phục vụ các chức năng quan trọng của tế bào.

Việc tiêu thụ axit béo bão hòa làm tăng mức cholesterol xấu. Axit béo chuỗi ngắn ít có tác dụng hơn. Axit béo chuỗi dài cũng làm tăng mức cholesterol xấu. Tăng cường tiêu thụ axit béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có các dịch vụ xác định thành phần axit béo trong thực phẩm.