Phát hiện DNA ngựa trong thực phẩm

Trong những năm gần đây, phương pháp phân tích DNA dựa trên qPCR đã được áp dụng thành công cho nhiều tình huống thử nghiệm thực phẩm, bao gồm thử nghiệm GMO, các sản phẩm thịt hỗn hợp, xác định loài trong thức ăn chăn nuôi và phát hiện các chất gây ô nhiễm vi sinh vật. Gần đây, người ta đã nói về các phương pháp xét nghiệm thực phẩm dựa trên trình tự sắp xếp mới sử dụng giải trình tự bộ gen và phương pháp tiếp cận tin sinh học để cố gắng xác định tất cả DNA trong thực phẩm. So với các phương pháp cũ hơn như kính hiển vi, phân tích protein và nuôi cấy vi sinh, qPCR và các phương pháp kiểm tra thực phẩm dựa trên trình tự cung cấp nhiều ưu điểm như tiết kiệm thời gian, độ đặc hiệu, độ nhạy và tự động hóa.

Khi sử dụng phương pháp dựa trên thứ hạng, bạn không cần phải biết những gì cần tìm để tìm nó. Về mặt lý thuyết, mọi thành phần dựa trên DNA trong thực phẩm đều có thể được xác định, miễn là nó có sự trùng khớp trong cơ sở dữ liệu thông tin.

Các phương pháp dựa trên qPCR được sử dụng để tìm kiếm các loại DNA cụ thể trong các sản phẩm thực phẩm. Phương pháp PCR thời gian thực được sử dụng để xác định thịt lợn, thịt gà, thịt ngựa, thịt bò và thịt cừu trong các mẫu thịt hỗn hợp và thực phẩm chế biến. Với phương pháp này, từng loài riêng lẻ có thể được phát hiện ở mức 1% trong hỗn hợp trộn lẫn với nhiều loại thịt mục tiêu khác nhau.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, còn có các dịch vụ tìm kiếm DNA của ngựa trong thực phẩm.