Phát hiện DNA lợn trong thực phẩm

Như với phương pháp phản ứng chuỗi polymerase, PCR tiêu chuẩn, DNA được khuếch đại theo ba bước liên tiếp: biến tính, ủ và kéo dài. Tuy nhiên, trong phương pháp qPCR, ghi nhãn huỳnh quang cho phép thu thập dữ liệu khi phản ứng chuỗi polymerase tiến triển. Kỹ thuật này đã cho thấy nhiều lợi ích và đã được áp dụng rộng rãi trong phân tích DNA của thực phẩm trong những năm gần đây để xác định độ chính xác, an toàn và ghi nhãn.

Các phương pháp tách chiết DNA từ thực phẩm là một quá trình vô cùng phức tạp do sự vận chuyển các thành phần thực phẩm có thể ức chế phản ứng chuỗi polymerase, và các quá trình chế biến thực phẩm như đóng hộp hoặc tiệt trùng dẫn đến sự phân hủy DNA.

Phương pháp phân lập ADN từ thực phẩm khắc phục được những hạn chế đó. Sự sẵn có của các phương pháp khuếch đại DNA nhanh, chính xác và hữu ích đã làm cho phân tích DNA trở thành một lựa chọn phù hợp trong các nghiên cứu khác nhau. Trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm, qPCR và các phương pháp giải trình tự tiên tiến được áp dụng để xác định chính xác các thành phần thực phẩm và phát hiện nhạy cảm các chất gây ô nhiễm. Các kỹ thuật mới giúp xác định các thành phần ở cấp độ phân tử và phát hiện dựa trên DNA, ví dụ, thịt lợn trộn với thịt.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Các nghiên cứu này dựa trên các thiết bị công nghệ mới nhất, đội ngũ nhân viên được đào tạo và có kinh nghiệm và các phương pháp hiện đại. Trong số rất nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có cả việc tìm kiếm DNA của lợn trong thực phẩm.