Xác định Sulfur Dioxide (SO2) trong thực phẩm

Lưu huỳnh dioxide được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống nhờ đặc tính bảo quản và chống oxy hóa. Khi được sử dụng ở nồng độ khuyến cáo, nó vô hại đối với người khỏe mạnh, nhưng ngay cả ở nồng độ pha loãng cao, nó vẫn có thể gây ra bệnh hen suyễn ở những người nhạy cảm nếu hít phải hoặc nuốt phải. Khoảng một trong chín người mắc bệnh hen suyễn gặp phải tình trạng trầm trọng hơn khi uống các loại nước ngọt có chứa lưu huỳnh dioxide.

Lượng sulfur dioxide trong thực phẩm được giới hạn bởi các quy định hiện hành và các khuyến nghị về thực hành sản xuất tốt. Thực phẩm và đồ uống thường chứa sulfur dioxide chủ yếu là trái cây và rau quả sấy khô, nước ngọt và đồ uống có cồn. Tiếp xúc với sulfur dioxide cũng xảy ra trong quá trình sản xuất và chuẩn bị thực phẩm và đồ uống trong nhà máy, nhà hàng và gia đình.

Sulfur dioxide là chất bảo quản thường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm trái cây sấy khô, rau ngâm, xúc xích, nước ép trái cây và rau quả, rượu táo, giấm, rượu vang và đồ uống. Dư lượng lưu huỳnh trong thực phẩm được coi là có độc tính thấp. Tuy nhiên, nó gây ra các phản ứng dị ứng như lên cơn hen suyễn, đau đầu và buồn nôn ở những người nhạy cảm.

Những người nhạy cảm với sulfur dioxide phải đọc kỹ nhãn thực phẩm mỗi lần họ mua thực phẩm.

Trong các nghiên cứu thử nghiệm, phân tích, đo lường và đánh giá được thực hiện trong tổ chức của chúng tôi, các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế cũng như các quy định pháp luật hiện hành được tuân thủ và thu được các kết quả đáng tin cậy và khách quan. Trong số nhiều thử nghiệm được thực hiện trong bối cảnh này, có các dịch vụ xác định lưu huỳnh điôxít (SO2) trong thực phẩm.