Nicht-Allergen-Tests

Ausdrücke wie allergenfrei oder nicht allergen werden überwiegend im Bereich der Lebensmittelindustrie gesprochen. Acht Hauptallergene wurden von der US Food and Drug Administration (FDA) identifiziert.

Diese Allergene sind: Milch, Weizen, Ei, Soja, Schalentiere, Fisch, Nüsse (einschließlich Kokosnuss) und Erdnüsse. Diese acht Allergene sind für 90 Prozent aller Lebensmittelallergien verantwortlich.

Ein Allergen ist jede normalerweise harmlose Substanz, die bei einer empfindlichen Person eine sofortige allergische Reaktion hervorruft. Lebensmittelallergene sind fast immer Proteine, obwohl andere Lebensmittelzutaten, wie z. B. einige Zusatzstoffe, dafür bekannt sind, allergene Eigenschaften zu haben.

Kreuzreaktivität kann auftreten, wenn ein Protein einem anderen Protein ähnlich ist, das ein Allergen ist. Proteine ​​müssen nicht in der gleichen Nahrung enthalten sein. Manche Menschen haben eine Latexallergie, die mit einer Reihe von Lebensmittelallergien wie Bananen, Avocados, Äpfeln, Karotten, Tomaten und Melonen in Verbindung gebracht wird. Eine Allergie gegen Baumpollen kann auch mit einer Obstallergie einhergehen. Zum Beispiel sind Menschen, die auf Birkenpollen allergisch sind, auch allergisch auf Äpfel, Mandeln, Pfirsiche, Karotten, Paprika und Nüsse.

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine abnormale, übertriebene Reaktion des Immunsystems auf bestimmte Nahrungsmittel. Dabei wird ein bestimmter Antikörpertyp produziert, der auf eine bestimmte Lebensmittelzutat reagiert und dadurch eine allergische Reaktion hervorruft.

Hersteller, die erklären, dass das Produkt keine Lebensmittelallergenquellen enthält, wie z. B. „enthält keine Lebensmittelallergene“, müssen sich dessen absolut sicher sein. Das Vorhandensein einer Lebensmittelallergenquelle kann auf eine der folgenden Arten auftreten: Es kann durch Zutaten in Lebensmittel gelangen oder trotz guter Herstellungspraxis kreuzkontaminiert werden.

Allergenfreie Angaben sind besonders überzeugend. Weil diese Lebensmittel Verbraucher mit Lebensmittelallergien ansprechen und Gefahr laufen, Nebenwirkungen ausgesetzt zu sein, wenn diese Angaben auf dem Etikett falsch oder irreführend sind. Allergenfreie Angaben haben keine regulatorische Grundlage oder gar einen Branchenkonsens darüber, was allergenfrei eigentlich bedeutet. Das Potenzial für unmittelbare, schwerwiegende gesundheitliche Auswirkungen durch falsche Allergenetiketten ist immer hoch.

Unter den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Sektoren anbietet, bietet unsere Organisation mit ihrem geschulten und erfahrenen Personal und ihrer fortschrittlichen technologischen Ausrüstung auch nicht-allergene Testdienste an.