Milchfett Fetterkennung

Milch vom Vieh ist traditionell ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Milch besteht aus einer ausgewogenen Menge an Fett, Eiweiß, Zucker, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Fettanteil der Milch wird seit Jahrhunderten zur Herstellung von Nahrungsmitteln wie Butter, Sahne und Käse verwendet.

Milchfett besitzt eine komplexe und reichhaltige chemische Zusammensetzung. Seine einzigartigen sensorischen Eigenschaften wurden im Laufe der Geschichte stets geschätzt. Sein gesundheitsförderndes Image verschlechtert sich jedoch zunehmend, da der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin das Risiko für koronare Herzkrankheiten und Übergewicht erhöhen soll.

Aufgrund des Rückgangs des Milchfettverbrauchs sind die Milchfettvorräte weltweit gestiegen und es wurde begonnen, alternative Verwendungen von Milchfett als Rohstoff für Mehrwertprodukte zu untersuchen.

Milch enthält etwa 3.4 Prozent Gesamtfett. Milchfett hat die komplexeste Fettsäurezusammensetzung aller Speisefette. Im Milchfett wurden über 400 einzelne Fettsäuren identifiziert. Etwa 20 Fettsäuren machen jedoch 90 Prozent des Milchfetts aus. Die Hauptfettsäuren im Milchfett sind gesättigte und geradkettige Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Einige der Fettsäuren sind in sehr geringen Mengen vorhanden, tragen aber zum einzigartigen Geschmack von Milchfett und Butter bei.

Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende Rechtsvorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gibt es auch Milchfettöl-Suchdienste.