Die UV-Absorptionswerte-Analyse ist ein Analyseverfahren zur spektrophotometrischen Untersuchung von Olivenöl und Tresteröl unter ultraviolettem Licht. Die bei den Analysen erhaltenen Ergebnisse sind ein Indikator für die Qualitätsänderungen, die das Öl während der Lagerung und Verarbeitung eintreten wird.
In dem vom Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Viehzucht veröffentlichten Türkischen Lebensmittelkodex-Kommuniqué über Analysemethoden für Olivenöl und Oliventrester (Kommuniqué Nr: 2014/53) eine Analysemethode zur Bestimmung der UV-Absorptionswerte in Olivenöl und Trester Öle beschrieben (Anhang 8 Bestimmung der spezifischen Absorption).
Die in dieser Analysemethode angegebene Absorption bei bestimmten Wellenlängen ist auf die in Ölen gefundenen konjugierten Dien- und Trienstrukturen zurückzuführen. Als Absorptionskoeffizient wird die spezifische Absorption angenommen, dh die Absorption von 1-prozentiger Lösung im 1 cm Lichtweg.
Mit der Zunahme der bei der Oxidation von mehrfach ungesättigten Fettsäuren gebildeten Produkte nimmt auch die Absorption im ultravioletten Bereich zu. Lipide enthalten sequentielle Einfachbindungen zwischen Doppelbindungen. Dies wird als konjugierter Zustand bezeichnet. In diesem Fall sind diejenigen, die zwei Doppelbindungen in ihrer Struktur enthalten, konjugierte Diene, und diejenigen, die drei Doppelbindungen enthalten, sind konjugierte Trienstrukturen.
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Unter den zahlreichen in diesem Zusammenhang durchgeführten Tests finden sich auch Dienstleistungen zur Bestimmung von UV-Absorptionswerten.
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