Die Jodzahl bezieht sich auf die Jodzahl, die benötigt wird, um die in 100 mg Öl oder Fett enthaltenen Fettsäuren zu sättigen. Öle, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, haben eine niedrige Jodzahl. Im Gegensatz dazu haben Öle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, hohe Jodzahlen.
Die Iodzahl ist ein Maß für den Sättigungsgrad von flüssigen Ölen, Fetten oder Wachsen. Sie gibt die Menge an Iod in Gramm an, die von 100 Gramm des jeweiligen Produkts aufgenommen wird. Gesättigte Fette und Wachse nehmen kein Iod auf, ihre Iodzahl beträgt daher null. Ungesättigte Fette und Wachse hingegen nehmen Iod auf. Ungesättigte Verbindungen enthalten Moleküle mit Doppel- oder Dreifachbindungen, die sehr reaktiv gegenüber Iod sind. Je mehr Iod zugesetzt wird, desto höher ist die Iodzahl. Gleichzeitig werden die Verbindungen reaktiver, weniger stabil, weicher und anfälliger für Oxidation und Ranzigkeit. Bei der Bestimmung der Iodzahl wird ein bekannter Überschuss an Iod, üblicherweise in Form von Iodmonochlorid, mit einer bekannten Menge flüssigen Öls, Fetts oder Wachses umgesetzt. Anschließend wird die Menge des verbleibenden, nicht umgesetzten Iods durch Titration ermittelt.
Bei den in unserer Organisation durchgeführten Test-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten und zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse erzielt. Diese Studien basieren auf modernster technologischer Ausstattung, geschultem und erfahrenem Personal und modernen Methoden. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gibt es auch Dienste zur Bestimmung der Jodzahl.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
